Althaus, D.; Stephan, R.; Zweifel, C. (2014). Mikrobiologische Prozessanlayse der Geflügelschlachtung in drei Schlachtbetrieben. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, in press.
Stephan, R. (2014). Mikrobiologische Prozessanalyse der Geflügelschlachtung. Presentation at the BVL, June 20th, 2014. Artikel der Schweizer Geflügelzeitung
Stephan, R.; Zweifel, C. (2014). Proposal for a process hygiene criteria Campylobacter for broiler carcasses. Submitted to the BVL July, 15th 2014.
Zweifel, C.; Althaus, D.; Stephan, R. (2014). Effects of slaughter operations on the contamination of chicken carcasses with Campylobacter and indicator bacteria. Poster. Annual Meeting of the DVG Lebens-mittelhygiene, Garmisch-Partenkirchen, September, accepted.
Zweifel, C.; Althaus, D.; Stephan, R. (2014). Effects of slaughter operations on the contamination of chicken carcasses with Campylobacter and indicator bacteria. Food Control, in preparation.