Projekttitel
Entwicklung einer Technologie für signifikant fettreduzierte Blätterteig-Snackprodukte mit verbesserten nutritiven und Qualitätseigenschaften mittels neuartigen, funktionalisierten W/O-emulsionsbasierten Ziehfetten (WOSNACK)
Projekttitel Englisch
Development of a new technology for significantly fat-reduced puff pastry snacks with improved nutritive and quality characteristics by application of novel W/O-emulsion based puff pastry fat systems (WOSNACK)
