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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
137.373 INNO-LS
Projekttitel
Mehr als kalter Kaffee ? Aroma schonende Haltbarmachung von kaltextrahiertem Kaffee
Projekttitel Englisch
More than cold coffee ? Aroma retaining preservation of cold brewed coffee

Texte zu diesem Projekt
 DeutschFranzösischItalienischEnglisch
Schlüsselwörter
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Abstract
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Erfasste Texte


KategorieText
Schlüsselwörter
(Englisch)
Life sciences, Foodtech
Abstract
(Deutsch)
Kaltextrahierter Kaffee überzeugt durch sein intensives Aroma und mit vielfältigen Genussmomenten. Damit die komplexe Aromatik während der Haltbarmachung nicht verloren geht, wird in diesem Projekt eine schonende Haltbarmachung entwickelt, die eine Lagerfähigkeit bei Raumtemperatur ermöglicht.