Innovative post processing of mycoprotein for functional integrity

Unité de recherche

INNOSUISSE

Numéro de projet

124.162 IP-LS

Titre du projet

Innovative post processing of mycoprotein for functional integrity

Titre du projet anglais

Innovative post processing of mycoprotein for functional integrity

Textes relatifs à ce projet

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Résumé des résultats (Abstract)	-	-	-

Catégorie	Texte
Mots-clé (Anglais)	Life sciences, Foodtech
Résumé des résultats (Abstract) (Anglais)	In this project, we will investigate post-processing strategies to produce mycelium with long-lasting functional properties.