Vegan alternative for Raclette from oil press cake

Research unit

INNOSUISSE

Project number

59654.1 IP-LS

Project title

Vegan alternative for Raclette from oil press cake

Texts for this project

	German	French	Italian	English
Short description		-	-
Abstract		-	-	-

Category	Text
Short description (German)	Vegane Alternative für Raclette aus Ölpresskuchen
Short description (English)	Vegan alternative for Raclette from oil press cake
Abstract (German)	Mit einer veganen Alternative für Raclette, die einen möglichst hohen Anteil an Ölpresskuchen enthält, ausschliesslich aus Rohstoffen aus der Schweizer Landwirtschaft besteht, nicht hochverarbeitet ist und keine Zusatzstoffe braucht, soll innert 5 Jahren ein Marktanteil von 30 % erreicht werden.