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Research unit
INNOSUISSE
Project number
121.155 IP-LS
Project title
Vegan alternative for Raclette from oil press cake

Texts for this project
 GermanFrenchItalianEnglish
Key words
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Abstract
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Inserted texts


CategoryText
Key words
(English)
Life sciences, Foodtech
Abstract
(German)
Mit einer veganen Alternative für Raclette, die einen möglichst hohen Anteil an Ölpresskuchen enthält, ausschliesslich aus Rohstoffen aus der Schweizer Landwirtschaft besteht, nicht hochverarbeitet ist und keine Zusatzstoffe braucht, soll innert 5 Jahren ein Marktanteil von 30 % erreicht werden.