Natural enhancement of moist gluten content in organic wheat through a combination of analytic feedback systems and economic incentives across the value chain

• Research unit: INNOSUISSE
• Project number: 13946.1;15 VOUCH-LS

Short description (German)

Förderung der teigphysikalischen Eigenschaften von Weizen im biologischen Anbau durch die kombinierte Schaffung von analytischen Feedback-Systemen und wirtschaftlichen Anreizen entlang der Wertschöpfungskette

Short description (English)

Natural enhancement of moist gluten content in organic wheat through a combination of analytic feedback systems and economic incentives across the value chain

Abstract (German)

Für die Herstellung und Vermarktung von Biobrot aus 100% inländischem Biogetreide ist die Qualität (Feuchtgluten) bisher nicht ausreichend. Ein wichtiger limitierender Faktor für die Qualität ist die auf Biobetrieben oft ungenügende Stickstoffverfügbarkeit während der Ährenausbildung. Im vorliegenden Projekt soll die Mehlqualität durch eine schlagspezifische Auswertung von Standort-, Anbau- und Qualitätsdaten in Kombination mit einer Qualitätsbezahlung entscheidend verbessert werden.

Abstract (English)

Für die Herstellung und Vermarktung von Biobrot aus 100% inländischem Biogetreide ist die Qualität (Feuchtgluten) bisher nicht ausreichend. Ein wichtiger limitierender Faktor für die Qualität ist die auf Biobetrieben oft ungenügende Stickstoffverfügbarkeit während der Ährenausbildung. Im vorliegenden Projekt soll die Mehlqualität durch eine schlagspezifische Auswertung von Standort-, Anbau- und Qualitätsdaten in Kombination mit einer Qualitätsbezahlung entscheidend verbessert werden.