Development of a method for the determination of the cooking-type of (food)potatoes during their marketing

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 6737.2;8 FHS-LS
• Titre du projet anglais: Development of a method for the determination of the cooking-type of (food)potatoes during their marketing

Description succincte (Allemand)

Entwicklung einer Methode zur Bestimmung des Kochtyps von Speisekartoffelpartien während der Vermarktung

Description succincte (Anglais)

Development of a method for the determination of the cooking-type of (food)potatoes during their marketing

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Kartoffeln werden heute zunehmend nach Kochtypen eingeteilt verkauft. Ungenügende Zuteilungskriterien führen zu Kundenunsicherheit und gefährden den Kartoffelabsatz.Produzenten und Handel suchen deshalb dringend nach einem besseren aber einfacheren aber einfacherem Zuteilungverfahren...