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Unité de recherche
INNOSUISSE
Numéro de projet
14800.1 PFLS-LS
Titre du projet
Development of a new, energy-efficient technology to produce of microstructured fatcontinuous multiphase food sys-tems with disperse solid, liquid and/or gas fractions for tailored texturizing, baking and encapsulation (LightFATec)|
Titre du projet anglais
Development of a new, energy-efficient technology to produce of microstructured fatcontinuous multiphase food sys-tems with disperse solid, liquid and/or gas fractions for tailored texturizing, baking and encapsulation (LightFATec)|

Projets afférents
Unité de recherche: Schweizerische Agentur für Innovationsförderung
Numéro de projet 9454.2;8 PFLS-LS
Titre du projet Entwicklung eines optimierten Verfahrens für die Herstellung von Fettmas-sen mit definiert einstellbaren plastischen Verformungseigenschaften (FATPLAST)
Titre du projet (anglais) Development of an optimized process fort the manufacture of pastry fat systems with adjustable plasticity (FATPLAST)