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Unité de recherche
INNOSUISSE
Numéro de projet
9086.1;8 PFLS-LS
Titre du projet
Fettsysteme und deren Mischungen mit massgeschneiderten Produkteigenschaften für Füllmassen in Confectionery Systemen, durch Prozess basierte Kontrolle von Kristallstruktur und Kristallisationskinetik (CrystDesign)
Titre du projet anglais
Fettsysteme und deren Mischungen mit massgeschneiderten Produkteigenschaften für Füllmassen in Confectionery Systemen, durch Prozess basierte Kontrolle von Kristallstruktur und Kristallisationskinetik (CrystDesign)

Projets afférents
Unité de recherche: Schweizerische Agentur für Innovationsförderung
Numéro de projet 14801.1 PFLS-LS
Titre du projet Neuartig optimierte Kühlprozesse zur nachhaltigen Herstellung von gefüllten Schokoladen-produkten mit verbesserter Qualität (COOLCON)
Titre du projet (anglais) Newly optimized Cooling Processes for sustainable processing of high quality filled chocolate confectio-nary products (COOLCON)|