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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
9086.1;8 PFLS-LS
Projekttitel
Fettsysteme und deren Mischungen mit massgeschneiderten Produkteigenschaften für Füllmassen in Confectionery Systemen, durch Prozess basierte Kontrolle von Kristallstruktur und Kristallisationskinetik (CrystDesign)
Projekttitel Englisch
Fettsysteme und deren Mischungen mit massgeschneiderten Produkteigenschaften für Füllmassen in Confectionery Systemen, durch Prozess basierte Kontrolle von Kristallstruktur und Kristallisationskinetik (CrystDesign)

Zugehörige Projekte
Forschungsorganisation: Schweizerische Agentur für Innovationsförderung
Projektnummer 14801.1 PFLS-LS
Projekttitel Neuartig optimierte Kühlprozesse zur nachhaltigen Herstellung von gefüllten Schokoladen-produkten mit verbesserter Qualität (COOLCON)
Projekttitel (engl.) Newly optimized Cooling Processes for sustainable processing of high quality filled chocolate confectio-nary products (COOLCON)|