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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
135.958 INNO-LS
Projekttitel
Feasibility study on fermentation-based flavour improvement in plant-based foods
Projekttitel Englisch
Feasibility study on fermentation-based flavour improvement in plant-based foods

Texte zu diesem Projekt
 DeutschFranzösischItalienischEnglisch
Schlüsselwörter
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Abstract
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Erfasste Texte


KategorieText
Schlüsselwörter
(Englisch)
Life sciences, Foodtech
Abstract
(Englisch)
This project explores the feasibility of a natural fermentation-based approach to improve flavour in plant-based foods, generating early proof-of-concept data on sensory benefit and practical applicability in real food production contexts.