DepolCHEESE: Depolymerisiertes Guarkernmehl als texturgebende Basis für fermentierten Frischkäse

Unité de recherche

INNOSUISSE

Numéro de projet

132.484 INNO-LS

Titre du projet

DepolCHEESE: Depolymerised guar flour as texturising basis for fermented cream cheese

Titre du projet anglais

DepolCHEESE: Depolymerised guar flour as texturising basis for fermented cream cheese

Textes relatifs à ce projet

	Allemand	Français	Italien	Anglais
Mots-clé	-	-	-
Résumé des résultats (Abstract)		-	-	-

Catégorie	Texte
Mots-clé (Anglais)	Life sciences, Foodtech
Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)	Entwicklung eines innovativen Stabilisatorsystems für fermentierten Frischkäse