Preliminary study on the nutritional value of a blend of fruit juices from high-stem orchards that were treated with high-pressure processing (HPP).

Research unit

INNOSUISSE

Project number

131.845 INNO-LS

Project title

Preliminary study on the nutritional value of a blend of fruit juices from high-stem orchards that were treated with high-pressure processing (HPP).

Texts for this project

	German	French	Italian	English
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Abstract	-		-	-

Category	Text
Key words (English)	Life sciences, Biotechnology and processing
Abstract (French)	Etude préliminaire sur un jus de trois fruits provenant de vergers haute-tige et traités par HPP. Le but est de déterminer si la qualité nutritionnelle d'un tel jus est plus élevée, s'il doit être filtré ou pas, et comment il serait perçu et accepté par le consommateur.