Entwicklung und Evaluation eines webba-sierten Screeners zur Erkennung von Ernährungsrisiken bei Veganerinnen und Veganern

• Forschungsstelle: BLV
• Projektnummer: 5.23.02

Schlüsselwörter (Deutsch)

Ernährungsrisiko, vegan, Screening-Tool, Ernährungs-Screener, Prävention, Metabolomik, Ernährungsmuster, pflanzliche Ernährung

Schlüsselwörter (Englisch)

Nutritional risk, vegan, screening tool, diet screener, prevention, metabolomics, dietary patterns, plant-based diets

Kurzbeschreibung (Deutsch)

Ziel des Projekts VEGANScreener (https://www.veganscreener.eu/) ist die Vorbeugung und Früherkennung von Ernährungsrisiken europäischer Personen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, mit besonderem Fokus auf die vegane Bevölkerung. Hierfür wird ein standardisiertes und kurzes web- und app-basiertes Ernährungsscreening-Tool entwickelt, mit dem die Nahrungsaufnahme und Nährstoffzufuhr von Schweizer Veganer*innen bewertet und überwacht werden kann. Das neu entwickelte Tool wird sowohl für Gesundheitsdienstleister (Informations- und Bildungswebsite) als auch für Veganer*innen (App zur Selbsteinschätzung der Qualität der veganen Ernährung) zur Verfügung stehen. Um den Screener zu validieren, werden insgesamt 450 Veganer*innen aus mehreren europäischen Ländern (DEU, CZE, ESP, BEL, CHE) rekrutiert. Schliesslich wird der Screener mittels qualitativen Forschungsansätzen bei 10 Schweizer Ernährungsberatenden auf Akzeptanz und Benutzerfreundlichkeit getestet.

Kurzbeschreibung (Englisch)

The project aims to collect up-to-date data on dietary intake and nutritional status of vegans living in Switzerland. Second, by including a Swiss sample to the international validity study, we can ensure that the screening tool is valid in the Swiss population. In addition, the international collaboration is cost-effective and time efficient. A screening tool for nutrient adequacy would be available soon for end-users, e.g., Swiss vegans, healthcare pro-fessionals and eventually also other groups intentionally reducing animal products intake (flexitarians as well as patients on restrictive diets as part of their treatment).

Publikationen / Ergebnisse (Englisch)

Asif, T., Ouradová, A., Martínez Tabar, A., Bullón-Vela, V., Müller, S., Dietrich, J., Keller, V., Heniková, M., Selinger, E., Herter-Aeberli, I., Wakolbinger, M., De Keyzer, W., Van Lippevelde, W., Cahová, M., Bogl, L. H., Kuzma, M., Bes-Rastrollo, M., De Henauw, S., Keller, M., Kronsteiner-Gicevic, S., Schernhammer, E., & Gojda, J. (2024). Development and evaluation of a web-based diet quality screener for vegans (VEGANScreener): a cross-sectional, observational, multicenter, clinical study. Frontiers in Nutrition, 11, 1438740. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1438740

Kronsteiner-Gicevic, S., Bogl, L. H., Wakolbinger, M., Müller, S., Dietrich, J., De Keyzer, W., Bullón-Vela, V., Selinger, E., Keller, V., Martínez Tabar, A., Asif, T., Craig, L., Kyle, J., Schlesinger, S., Köder, C., Ouradova, A., Henikova, M., Van Lippevelde, W., Cahova, M., Martínez González, M. A., Bes-Rastrollo, M., De Henauw, S., Keller, M., Kronsteiner-Gicevic, S., & Schernhammer, E. (2024). Development of the VEGANScreener, a Tool for a Quick Diet Quality Assessment among Vegans in Europe. Nutrients, 16(9), 1344. https://doi.org/10.3390/nu16091344

Symposium at the 23rd IUNS International Congress of Nutrition in Paris, August 24th-29th: SY007: VEGAN-Screener – Web based diet quality assessment for plant-based diets (08:00-09:30).

Two live poster presentations at the 14th European Nutrition Conference (FENS), Belgrade (November 2023)

One short oral presentation at the ISBNPA Conference, New Zealand (2025)

Zugehörige Dokumente

• 5.23.02 Datenblatt [PDF] 203 kB