PE(K)O Sustain - Physikalisch modifizierte Öle als nachhaltige Alternative zu tropischen Fetten für die Back- und Süsswarenindustrie

Forschungsstelle

INNOSUISSE

Projektnummer

121.154 IP-LS

Projekttitel

PE(K)O Sustain - Physikalisch modifizierte Öle als nachhaltige Alternative zu tropischen Fetten für die Back- und Süsswarenindustrie

Projekttitel Englisch

PE(K)O Sustain - Physically modified oils as sustainable alternative to tropical fats for the baking and sweet goods industry

Texte zu diesem Projekt

	Deutsch	Französisch	Italienisch	Englisch
Schlüsselwörter	-	-	-
Abstract		-	-	-

Kategorie	Text
Schlüsselwörter (Englisch)	Life sciences, Foodtech
Abstract (Deutsch)	In diesem Projekt sollen tropische Fette für die Anwendung in Mürbeteig und Schokoladenfüllungen durch Sonnenblumen- und/oder Rapsöl ersetzt werden, indem diese physikalisch modifiziert werden.