Auswirkungen von Lebensmittelallergien in Genf im Jahr 2021

• Forschungsstelle: BLV
• Projektnummer: 4.20.07

Schlüsselwörter (Englisch)

Food allergies

             Allergens

             Allergenicity thresholds

             Symptoms allergic reaction

Quantitative analyses of food allergens

Schlüsselwörter (Französisch)

Allergies alimentaires

         Allergènes

         Seuils d'allergénicité

         Symptômes reaction allergiques

Analyses quantitatives d'allergènes alimentaires

Kurzbeschreibung (Englisch)

This is a longitudinal study piloted by the pediatric allergy unit of the University Hospitals of Geneva (HUG), in collaboration with the adult allergy unit of the HUG, the HUG emergencies, the Youth Health Service of the State of Geneva and the Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV). During a consultation with an allergist, following an emergency consultation or after contact with the Service Santé de la Jeunesse, the patient is invited to participate in the study. When the case of food allergy is proven and documented by the department concerned, a physician hired for the duration of the study by the HUG will collect the data and will quickly contact the patient. This will make it possible on the one hand to complete the case history and on the other hand to have a sample of the foodstuff responsible for the allergic reaction set aside and taken if it is still available. The collected sample will then be transferred to the SCAV for analysis.

The presence and, if necessary, the quantitative determination of hard nuts, peanuts, eggs, milk, soya, sesame, fish, crustaceans or molluscs will then be carried out by the SCAV Geneva. Celery, mustard or lupin, on the other hand, will not be searched for due to the lack of analytical methods available. Depending on the circumstances leading to the allergenic reaction, if there is a strong suspicion of non-compliance with food law of pre-packaged products or of contamination in a public establishment, the SCAV may consider official sampling or inspection (if the establishment is located in the canton of Geneva). If necessary, the SCAV will then take the necessary steps to restore food safety at the level of the food or establishment concerned.

Kurzbeschreibung (Französisch)

Il s'agit d'une étude longitudinale pilotée par l'unité d'allergie pédiatrique des Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG), en collaboration avec l'unité d'allergie des adultes des HUG, les urgences des HUG, le Service Santé de la Jeunesse de l'état de Genève et le Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV). Lors d'une consultation chez un allergologue, suite à une consultation d'urgence ou après prise de contact par le Service Santé de la Jeunesse, le patient est invité à participer à l'étude. Lorsque le cas d'allergie alimentaire est avéré et documenté par le service concerné, un médecin engagé pour la durée de l'étude par les HUG collectera les données et prendra rapidement contact avec le patient. Ceci permettra d'une part de compléter l'anamnèse du cas et d'autre part de faire mettre de côté et de prélever un échantillon de la denrée alimentaire responsable de la réaction allergique si elle est encore disponible. L'échantillon collecté sera alors transféré au SCAV pour analyse.

La présence et, le cas échéant, le dosage quantitatif de fruits à coques dures, d'arachides, d'œufs, de lait, de soja, de sésame, de poissons, de crustacés ou de mollusques seront alors effectués par le SCAV Genève. Le céleri, la moutarde ou le lupin ne seront par contre pas recherchés, faute de méthode analytique à disposition. En fonction des circonstances conduisant à la réaction allergène, si un soupçon important de non-conformité au droit alimentaire de produits préemballés ou de contamination dans un établissement public, le SCAV peut envisager un prélèvement officiel ou une inspection (si l'établissement est situé sur le canton de Genève). Le cas échéant, le SCAV prendra alors les dispositions nécessaires visant à rétablir la sécurité alimentaire que ce soit au niveau de la denrée ou de l'établissement concerné.

Abstract (Englisch)

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Zugehörige Dokumente

• 4.20.07 DB Edder [PDF] 444 kB

Weiteres Vorgehen (Deutsch)

Ablage Acta Nova: 
4.20.07 Réactions d’allergies alimentaires à Genève en 2021 (Allergies&AlimentsGE21) (063-503/5/8)

Umsetzungsziele festgehalten per Mail am 29.10.2020:

• A4: Bessere Kenntnisse zum Zusammenhang zwischen Art und Menge ausgewählter Allergene, den verzehrten Lebensmitteln sowie der Schwere der Symptome;
• A3: Analyse des Allergengehalts in den jeweiligen Lebensmitteln und Bewertung des Allergengehalts in Bezug auf die Anforderungen des Lebensmittelrechts;
• B2: Aussagen zur Wirksamkeit der gesetzlichen Anforderungen zum Schutz von Verbrauchern, die an Allergien leiden.

10.12.2020: Réactions d’allergies alimentaires à Genève en 2021 (Allergies&AlimentsGE21): Le projet est en principe accepté par la direction de l‘OSAV, mais il a été demandé remplir le formulaire officiel « Demande de projet de recherche ». Projektbeschrieb ist am 26.10.2020 eingegangen. BeEx wird zwc. Unterschriebener Vertrag am 01.12.2020 eingegangen und die Rechnung wurde bezahlt. (264. FoKo)

11.07.2022, 283. Sitzung der Plattform Forschung): Schlussbericht wurde durch BeEx genehmigt. Organisation eines Wissenstransfers ist in Klärung, Ball bei zwc. Scientific article(s) are in progress. (283. FoKo/mvo)

15.08.2022: Schlussbericht wurde durch BeEx genehmigt. Organisation eines Wissenstransfers ist in Klärung, Ball bei zwc. Scientific article(s) are in progress. (284. Sitzung der Plattform Forschung/mvo)

12.10.2022: Schlussbericht wurde durch BeEx genehmigt. Scientific articles are in progress. Organisation eines Wissenstransfer wird nach der Erstellung der Publikationen geklärt. (285. Sitzung der Plattform Forschung/mvo)

12.12.2022: der kurze Schlussbericht und ein ausführlicher Schlussbericht wurden durch BeEx genehmigt. Ausführlicher Schlussbericht ist Ende Oktober eingegangen und wurde positiv beurteilt. Wissenstransfer soll geplant werden, Ball bei mvo. Zwc bespricht sich mit seiner Abteilung betreffend Publikation der Ergebnisse auf unserer Website. (288. Sitzung der Plattform Forschung/mvo)

25.01.2023: der kurze Schlussbericht und ein ausführlicher Schlussbericht (eingegangen Ende Oktober) wurden durch BeEx genehmigt. Wissenstransfer soll geplant werden. zwc bespricht sich mit seiner Abteilung betreffend Publikation der Ergebnisse auf der BLV Website. Ball beim Fach. (289. Sitzung der Plattform Forschung/mvo)

29.03.2023:  der kurze Schlussbericht und ein ausführlicher Schlussbericht (eingegangen Ende Oktober 2022) wurden durch BeEx genehmigt. Allfällige Publikation der Ergebnisse auf der BLV Website: zwc hat Corinne Mugny als Fachexpertin kontaktiert und ihr den Stand erläutert. Die Forschenden werden am 21.06.2023 das Projekt im Rahmen einer FoKo-Sitzung (Wissenstransfer) vorstellen; zwc steht für die Moderation zur Verfügung. Die Einladung folgt, sobald weitere Informationen geklärt sind. Der Anlass wird live oder virtuell (MS Teams) stattfinden. (291. Sitzung der Plattform Forschung/mvo)

21.06.2023: der kurze Schlussbericht und ein ausführlicher Schlussbericht (eingegangen Ende Oktober 2022) wurden durch BeEx genehmigt. Allfällige Publikation der Ergebnisse auf der BLV Website: zwc hat Corinne Mugny als Fachexpertin kontaktiert und ihr den Stand erläutert (aktuell auf «Warteliste»). Wissenstransfer siehe oben, Traktandum 0. (294. FoKo/ruo)

07.08.2023: der kurze Schlussbericht und ein ausführlicher Schlussbericht (eingegangen Ende Oktober 2022) wurden durch BeEx genehmigt. Allfällige Publikation der Ergebnisse auf der BLV Website: zwc hat Corinne Mugny als Fachexpertin kontaktiert und ihr den Stand erläutert (aktuell auf «Warteliste»). Der Wissenstransfer fand im Rahmen der letzten FoKo statt, hier der Link zur Präsentation. gre organisiert ein Trila. Das Projekt hat den Status erledigt.
(295. FoKo/ruo)

Publikationen / Ergebnisse (Englisch)

Zugehörige Dokumente

• 4.20.07 Datenblatt [PDF] 765 kB