Vegane Alternative zu Kuhmilch-Hartkäse/Halbhartkäse

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 44497.1 IP-LS
• Titre du projet anglais: Vegane Alternative zu Kuhmilch-Hartkäse/Halbhartkäse

Mots-clé (Anglais)

Life sciences, Foodtech

Résumé des résultats (Abstract) (Anglais)

In this project, the project partners are further developing the current state of the art for the production of vegan alternatives to cow's milk hard cheese and strive for improved product functionality