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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
38337.1 IP-LS
Projekttitel
Technologieentwicklung für natürlich Kakao-gesüsste Schokolade (CHOCOANATS)
Projekttitel Englisch
Technologieentwicklung für natürlich Kakao-gesüsste Schokolade (CHOCOANATS)

Texte zu diesem Projekt
 DeutschFranzösischItalienischEnglisch
Kurzbeschreibung
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Erfasste Texte


KategorieText
Kurzbeschreibung
(Deutsch)
Technologieentwicklung für natürlich Kakao-gesüsste Schokolade (CHOCOANATS)
Kurzbeschreibung
(Englisch)
Technology development for naturally cocoa-sweetened chocolate (CHOCOANATS)
Abstract
(Deutsch)
The use of cocoa fruit parts other than only nibs give access to sweetening & low calorie density bulking material. Technologies to produce related raw materials and implementing of such into chocolate manufacture will be developed/adapted. Great economic & sustainability benefits are expected.