Einfluss mechanisch-/thermischer Beanspruchung beim Concieren auf Struktur und Rheologie von Schokolademassen

Research unit

INNOSUISSE

Project number

2982.1;4 MJK

Project title

Einfluss mechanisch-/thermischer Beanspruchung beim Concieren auf Struktur und Rheologie von Schokolademassen

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