Unité de recherche
ACW (RAC)
Numéro de projet
00.21.3.02
Titre du projet
Etude de l'influence de la souche de levure et des composés azotés sur la fermentation alcoolique des moûts et sur la qualité gustative des vins
Titre du projet anglais
Study of the influence of yeast strains and nitrogen compounds on the alcoholic fermentation and on the sensory quality of wines
Titre court
Levures et composés azotés dans la fermentation alcoolique
