PiFoBake: Mechanisch und thermisch hochstabile partikelstabilierte Schäume für die Anwendung in glutenfreien Backwaren

Unité de recherche

INNOSUISSE

Numéro de projet

40583.1 IP-LS

Titre du projet

PiFoBake: Mechanisch und thermisch hochstabile partikelstabilierte Schäume für die Anwendung in glutenfreien Backwaren

Titre du projet anglais

PiFoBake: Mechanisch und thermisch hochstabile partikelstabilierte Schäume für die Anwendung in glutenfreien Backwaren

Etat du projet	Terminé

Date de début	01.03.2020
Date de fin	01.12.2021

Coûts totaux approuvés	254'424.00 CHF
Domaine	60 Life Sciences
Catégorie de projet	Projet
Type de recherche	Recherche appliquée et développement
Code NABS	Production et technologie industrielles

Disciplines/domaines	100 % T430 Technologie agro-alimentaire

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