Schlüsselwörter
(Englisch)
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animal housing, animal welfare, dairy cows, fattening pigs, economic comparison, ecology, product quality, animal health, working conditions
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Kurzbeschreibung
(Deutsch)
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Tierfreundliche Haltungsformen finden in der Schweiz zunehmend Eingang in die Praxis, teilweise als Folge der Tierschutzgesetzgebung, teilweise im Rahmen der Direktzahlungen für besonders tierfreundliche Haltungen, teilweise im Rahmen von verschiedenen Label-Programmen. Bei Berechnungen der Wirtschaftlichkeit von Haltungsformen werden in der Regel auf der Kostenseite die Bau- bzw. Investitionskosten und der Arbeitsaufwand als Grundlage beigezogen. Kostenrelevante Aspekte der Tiergesundheit und der Arbeitsqualität des Tierhaltenden, der Einfluss der Produktequalität auf den Erlös sowie auf die Umwelt konnten bisher oft nicht oder nur teilweise einbezogen werden, weil anerkannte Methoden zu deren Quantifizierung oder zuverlässige Datengrundlagen für eine aussagekräftige Kalkulation fehlten.
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Projektziele
(Deutsch)
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1. Ein Vergleich von unterschiedlich tierfreundlichen Haltungsformen aufgrund einer umfassenden wirtschaftlichen Bewertung ist möglich.
2. Eine Methodik zur Messung (wo keine Datensätze vorhanden) und wirtschaftlichen Bewertung des Einflusses der Haltungsform von Nutztieren auf die Tiergesundheit, Umwelt, Arbeitsqualität und Produktequalität ist erarbeitet.
3. Exemplarische Anwendung dieser Methodik bei je zwei Haltungsformen bei Milchkühen und Mastschweinen. (Anbindestall mit Kuhtrainer resp. Boxenlaufstall mit Auslauf bei Milchkühen und Vollspaltenboden resp. Mehrflächensystem mit ausreichend Einstreu im Liegebereich und Auslauf bei Mastschweinen)
4. Vergleich der Resultate der umfassenden Bewertung gemäss Ziel 2 mit denjenigen einer Kostenrechnung, welche die dort genannten Einflussfaktoren nicht berücksichtigt.
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Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Umsetzung und Anwendungen
(Französisch)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Umsetzung und Anwendungen
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Deutsch)
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Zwischenbericht zur Literaturanalyse zuhanden des Bundesamtes für Veterinärwesen:
Bei Milchkühen ist der Klauen- und Gelenkzustand in Laufställen gegenüber Anbindeställen tendenziell schlechter, die Fruchtbarkeit und die Eutergesundheit dagegen besser.
In Laufställen werden die Ammoniakemissionen aufgrund der grösseren, mit Exkrementen verschmutzten Fläche, höher geschätzt.
Gegenüber Laufställen ist in Anbindeställen die Arbeit körperlich belastender und die Unfallgefahr grösser.
Mastschweine in eingestreuten Ställen weisen weniger Schäden an den Gliedmassen auf. Über den Einfluss von Einstreu auf Lungenerkrankungen besteht wenig Literatur.
Bei Festmist sind die Lachgasemissionen höher, der Geruch wird als weniger störend empfunden als bei Flüssigmistsystemen. Aus der bekannten Literatur sind keine eindeutigen Aussagen über die Höhe der Ammoniak- und Methanemissionen in den zu betrachtenden Haltungsformen möglich.
Atemwegserkrankungen bei Landwirten sind in der Mastschweinehaltung überdurchschnittlich häufig. Der Einfluss von Einstreu ist unklar.
Einige Studien zeigen Unterschiede in der Produktequalität (Anteil Muskelfleisch, Verfettung, Zartheit, Wasserbindungsvermögen usw.) zwischen verschiedenen Haltungsformen, andere dagegen nicht.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Deutsch)
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- Literaturanalyse, Gespräche mit Expertinnen und Experten.
- Teilprojekt Tiergesundheit: Bearbeitung im Rahmen einer Dissertation. Bei Milchkühen Rückgriff auf die Literatur und Sekundärdaten, bei Mastschweinen zusätzlich eigene Erhebungen vorgesehen.
- Teilprojekt Arbeitsqualität: Bearbeitung im Rahmen von Diplomarbeiten und Praktika. Schwerpunkte sind Atemwegserkrankungen von Landwirten mit Schweinehaltung und Unfälle bei der Milchkuhhaltung.
- Teilprojekt Umweltwirkungen: Ökobilanzen. Monetäre Bewertung anhand der Literatur und allenfalls mit Hilfe des Vermeidungskostenansatzes.
- Teilprojekt Produktequalität: Bearbeitung im Rahmen einer Dissertation. Schwerpunkt bei der Qualität von Schweinefleisch. Bearbeitung des Bereiches Milchqualität im Rahmen von Diplomarbeiten und Praktika in Zusammenarbeit mit der FAM vorgesehen.
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Projektspezifische Kosten
(Deutsch)
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Finanziert durch das Bundesamt für Veterinärwesen
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Kunden/Berichterstattung
(Deutsch)
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Behörden und Verwaltung (Bundesamt für Veterinärwesen): Zwischenberichte und Schlussbericht.
Lehre, Forschung, Beratung: Artikel in wissenschaftlichen Zeitschriften, zwei Dissertationen, Vorträge.
Produzenten: Landwirtschaftliche Fachpresse.
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Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
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Erzinger S., 2001. Betriebliches Umweltmanagement. Instrumente und (ökonomische) Be-deutung. Informationstagung Agrarökonomie 20.9.2001, FAT Tänikon. 10 S.
Badertscher R. und Schnider R., 2002. Vollspaltenbodenställe und Systeme mit Einstreu und Auslauf für Mastschweine. Untersuchung der Tiergesundheit und Empfehlungen für Stallbau und Management. FAT-Berichte 585. 7 S.
Biefeld J., Badertscher R., Tölle K.-H. und Krieter J., 2002. Einfluss des Haltungssystems auf Fruchtbarkeitsmerkmale beim Rind. Vortragstagung der DGfZ und GfT, 18./19.09.2002, Halle.
Erzinger S., Dux D. und Zimmermann A., 2002. Ökobilanz - Ressourcenverbrauch und Umweltwirkungen. Erste Ergebnisse für Milch und Schweinefleisch. Informationstagung Agrarökonomie, 19.9.2002, FAT Tänikon. 16 S.
Schnider R., 2002. Gesundheit von Mastschweinen in unterschiedlichen Haltungssystemen. Vergleich zwischen Vollspalten- und Mehrflächensystemen mit Einstreu und Auslauf. FAT-Schriftenreihe 55. 163 S.
Badertscher R., 2003. Wirtschaftlichkeit Tierhaltungsformen. Ergebnisse und Schlussfolgerungen. Informationstagung Agrarökonomie 18.09.2003. FAT Tänikon.
Badertscher R. und Regula G., 2003. Tierarztkosten: Tiefere Behandlungskosten in Laufstäl-len. UFA-Revue 6, 48-49.
Bärlocher H.U., Badertscher R., Möhring A., Rodriguez-Zas S., Pettigrew J.E., Scheeder M.R.L. und Wenk C., 2003. Magerfleischanteil Schwein: Hat die Haltung einen Einfluss? Agrarforschung 10 (7), 264-269.
Bärlocher H.U., Scheeder M.R.L., Badertscher R. und Wenk C., 2003. Magerfleischanteil beim Schwein: Hat die Haltung einen Einfluss? In: Gesunde Nutztiere. Heutiger Stellenwert der Futterzusatzstoffe in der Tierernährung. Institut für Nutztierwissenschaften, ETH Zürich, 188-189.
Erzinger S. und Badertscher R., 2001. Life Cycle Assessment of animal housing systems as part of an overall assessment. In: Proceedings International Conference on LCA in Foods, SIK-Dokument 143, p. 118-122.
Biefeld J., Badertscher R., Tölle K.-H. und Krieter J., 2003. Einfluss der Haltung auf die Klauengesundheit bei Milchkühen. Vortragstagung der DGfZ und GfT, 17./18.09.2003, Göttingen.
Erzinger S., Dux D., Zimmermann A. und Badertscher Fawaz, R., 2003. LCA of Animal Products from Different Housing Systems: Relevance of Feedstuffs, Infrastructure and Energy Use. Proceedings of the 4th International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-food sector. Oct. 6-8, 2003, Horsens, Denmark.
Badertscher R., 2004. Tierwohl und Wirtschaftlichkeit: ein Widerspruch? Tagungsband der 43. Jahrestagung der GEWISOLA vom 29.9.-1.10.2003 in Hohenheim (im Druck).
Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Publikationen / Ergebnisse
(Englisch)
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Regula G., Badertscher R., Schaeren W., Dalla Torre M., Danuser J., 2002. The effect of animal friendly housing systems on milk quality . Milchwissenschaft / Milk science International 57(8), 428-431.
Biefeld J., Tölle K.-H., Badertscher R. und Krieter J., 2003. Influence of housing systems on fetility and longevity of Brown Swiss Cows. 54th Annual Meeting of European Association for Animal Production, 21.08-3.09.2002, Rom.
For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Publikationen / Ergebnisse
(Französisch)
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Erzinger S., 2001. Management environmental pour les exploitations agricoles. Instruments et importance (économique). Journée FAT-Recherches en économie agraire et dépouillement centralisé, 2 oct. 2001, SRVA Lausanne. 11 p.
Badertscher R. und Schnider R., 2002. Porcheries à caillebotis intégral et systèmes avec litières et courettes pour les porcs à l'engrais. Etude de la santé des animaux et recommandations pour la contsruction et la gestion des porcheries. Rapports FAT 585. 8 p. - Actualisation FAT en économie agraire, Posieux, 2.10.2002.
Erzinger S., Dux D. und Zimmermann A., 2002. Bilan écologique - consommation des ressources et impacts environnementaux. Premiers résultats pour le lait et la viande porcine. Actualisation FAT en économie agraire, Posieux, 2.10.2002. 9 p.
Badertscher R. und Regula G., 2003. Les frais vétérinaires: De plus faibles coûts vétérinaires. UFA-Revue 6, 48-49.
Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Publikationen / Ergebnisse
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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