Schlüsselwörter
(Englisch)
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dairy farming, sustainability, milk, production systems, costs, social aspects, animal friendly, competitivity, ecological impacts
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Kurzbeschreibung
(Deutsch)
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Fachleute erwarten im Jahre 2003 für die Schweiz einen Milchpreis von 65 Rp./kg. Zum gleichen Zeitpunkt dürfte der EU-Richtpreis bei 43 Rappen liegen. Der Trend zeigt Richtung EU-Niveau.
Modellrechnungen zeigen, dass die Preissenkungen bei spezialisierten Rindviehhaltungsbetrieben unter Berück-sichtigung des bisherigen Wachstums von Fläche/Kontingent und technischem Fortschritt durch die zukünftigen Direktzahlungen nicht ausgeglichen werden können. Neue Produktionssysteme sind dringend nötig. Es stellt sich deshalb die Frage, wie die Produktionskosten auf Betriebsebene soweit gesenkt werden können, dass
a. für die professionell milchproduzierende Bauernfamilie ein Einkommen resultiert, das eine längerfristige Existenz ermöglicht und
b. eine Verkehrsmilchmenge von mindestens 30 Mio. dt gehalten werden kann.
Gesucht werden umweltverträgliche, menschen- und tiergerechte Produktionssysteme für unterschiedliche Bestandesgrössen mit optimiertem und aufeinander abgestimmtem Arbeits-, Gebäude- und Maschineneinsatz unter Ausnutzung der Kernkompetenzen der FAT in den Fachgebieten Feld- und Hoftechnik, Landw. Bauen, tiergerechte Haltung, Umweltmanagement, Arbeits- und Betriebswirtschaft sowie in enger Zusammenarbeit mit den extern Beteiligten in den Bereichen Futterbau, Fütterung und Milchqualität.
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Projektziele
(Deutsch)
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1. Produktionssysteme erarbeiten, die unter den schweizerischen Rahmenbedingungen ab 2003
- eine wirtschaftliche und umweltverträgliche Milchproduktion erlauben,
- im Vergleich zum Anbindestall eine Verbesserung der Arbeitsbedingungen für Tierhalter bringen,
- den Anforderungen der Tierschutzverordnung entsprechen
- und bis im Jahr 2003 als Gesamtsystem realisierbar sind.
2. Entwickeln von Strategien zur Verbreitung und Realisierung erfolgversprechender Konzepte in der Praxis unter Berücksichtigung der sozialen Aspekte.
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Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Umsetzung und Anwendungen
(Französisch)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Umsetzung und Anwendungen
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Deutsch)
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Durgiai B., 1998. Möglichkeiten zur Senkung der Milchproduktionskosten. Informationstagung "Wettbewerbs-fähiger Milch produzieren, verarbeiten und vermarkten". Schweiz. Hochschule für Landwirtschaft, Zollikofen.
Duttweiler R., 1988. Der Einfluss der Kuhherdengrösse auf die Kosten der Milchproduktion. Landwirtschaft Schweiz 1(4): 239-245.
Monteleone P., 1998. Coûts de production de lait. Rapport d'étude. Service romand de vulgarisation agricole, Lausanne.
Pfefferli S., 1998. Was kostet Milch? Vergleich mit unseren ausländischen Nachbarn. Die Grüne, Nr. 14, 20-21.
Pfefferli S. und Schmid D., 1999. Handlungsstrategien unter Agrarpolitik 2002. Agrarforschung 6(6): 223-227.
Pfingstner H., 1993. Produktionskosten und Wettbewerb in der Rinderhaltung. Schriftenreihe Nr. 72, Bundesanstalt für Agrarwirtschaft, Wien.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Deutsch)
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- Erstellen des Konzepts mit folgenden Bestandteilen: Auswerten der in- und ausländischen Literatur, Situationsanalyse der schweizerischen Milchproduktion inkl. Umfeldanalyse, System Milchproduktion definieren, einordnen der laufenden und geplanten Forschungsprojekte, Synergien mit anderen Forschungsprojekten und Wissenslücken identifizieren, Positionierung innerhalb der Initiative PROFI-Lait, Teilprojekte (zum Beispiel Futterbau, Fütterung, Gebäude, ...) formulieren, Projektorganisation festlegen.
- In enger Zusammenarbeit mit den internen und externen Partnern Detailkonzept für jedes Teilprojekt erarbeiten. Dieses beinhaltet in erster Linie die Erarbeitung und Evaluation alternativer Lösungsvorschläge zur Erreichung der gesteckten Ziele. Der Entscheid, welche Lösungsvorschläge der Teilprojekte weiterverfolgt werden, erfolgt ausgerichtet auf die Optimierung des Gesamtsystems.
- Die Realisierungsphase beinhaltet folgende Arbeitsschritte, die für mehrere ausgewählte Varianten (ergeben sich aus der Kombination der Lösungsvorschläge auf Ebene Teilprojekt) iterativ durchzuführen sind: Erstellung eines technischen Lösungskonzeptes, arbeits- und betriebswirtschaftliche sowie ökologische und ethologische Beurteilung.
- Die Umsetzungsplanung schafft die Voraussetzung für eine erfolgreiche Einführung der erarbeiteten Konzepte in der Praxis (zum Beispiel mit Hilfe von Prototypen bzw. Pilotbetrieben; durch Massnahmenvorschläge zur Förderung von Zusammenarbeitsformen, Anpassung Investitionshilfen, Abschaffung von Vorschriften usw.). Mittels Technikfolgenabschätzung sind die ökonomischen, ökologischen und sozialen Auswirkungen unterschiedlicher Verbreitungsszenarien zu ermitteln und bei Bedarf flankierende Massnahmen vorzuschlagen.
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Projektspezifische Kosten
(Deutsch)
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Testen von Prototypen für die Lösung von Detailproblemen auf dem Versuchsbetrieb ab 2002
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Kunden/Berichterstattung
(Deutsch)
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PROFI-Lait.
Lehre, Forschung, Beratung: Agrarforschung, Betriebswirtschaftliche Informationstagung, Informationstagung Landtechnik, Weiterbildungskurs für Baufachleute, Publikation in wiss. Zeitschriften, Vorträge an wiss. Tagungen.
Öffentlichkeit, Steuerzahler: Medienberichte.
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Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
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Garmhausen A., 2002. EDF-Regionalkonferenz an der FAT. Agrarforschung 9 (3), 115
Garmhausen A. und Gazzarin C., 2001. Internationale Kostenvergleiche in der Milchproduktion. Wo steht die Schweiz? FAT-Berichte Nr. 573. 10 S. - Informationstagung Agrarökonomie 20.9.2001, FAT Tänikon. - EDF-Regionalkonferenz 27./28.11.2001, Tänikon.
Gazzarin C., 2002. Internationaler Vergleich Milchproduktion 2002. Ergebnisse aus dem IFCN-Netzwerk. FAT-Berichte 591. 10 S.
Gazzarin C. und Hilty R., 2002. Stallsysteme für Milchvieh: Vergleich der Bauinvestitionen. FAT-Berichte 586. 20 S. - Informationstagung Agrarökonomie, 19.9.2002, FAT Tänikon.
Gazzarin C., 2003. Die Differenzen bleiben enorm. Milchproduktionskosten: Wo steht die Schweiz im internationalen Vergleich des International Farm Comparison Network? Ein Überblick. BauernZeitung, 12. Dezember 2003.
Gazzarin Ch., Möhring A. und Pfefferli S., 2003. Projekt "Nachhaltige Milchproduktion": Stand des Projektes, Beschreibung der Produktionssysteme, erste Ergebnisse. Informationstagung Agrarökonomie, 18.09.2003, FAT Tänikon.
Möhring A., Gerwig C., Zimmermann A., Peter S., Gazzarin C. und Müller S., 2003. Projekt Nachhaltige Milchproduktion. Betriebswirtschaftliche Aspekte unterschiedlicher Milchproduktionssysteme. Informationstagung Agrarökonomie 18.9.2003, FAT Tänikon. 15 S. 17 p.
Müller S., 2003. Die Düngerbilanzierung im Rahmen eines betrieblichen Optimierungsmodells. Methodische Grundlagenarbeit zur Programmiersprache LPL. Semesterarbeit WS 2002/2003, Institut für Agrarwirtschaft, ETH Zürich. 52 S.
Müller S., 2003. Vergleich ausgewählter Milchproduktionssysteme. Anwendung eines betrieblichen Optimierungsmodells. Semesterarbeit SS 2003, Institut für Agrarwirtschaft, ETH Zürich. 40 S.
Schick M. und Gazzarin Ch., 2003. Projekt "Nachhaltige Milchproduktion": Arbeitswirtschaftliche Aspekte unterschiedlicher Milchproduktionssysteme. Informationstagung Agrarökonomie, 18.09.2003, FAT Tänikon.
Zimmermann A., Erzinger S., Möhring A. und Dux D., 2003. Projekt "Nachhaltige Milchproduktion": Ökologische Aspekte unterschiedlicher Milchproduktionssysteme. Informationstagung Agrarökonomie, 18.09.2003, FAT Tänikon.
Gazzarin Ch., Erzinger S., Friedli K., Mann S., Möhring A., Schick M. und Pfefferli S., 2004. Milchproduktionssysteme in der Talregion - Bewertung mit Nachhaltigkeitsindex. FAT-Bericht 610. Agroscope FAT Tänikon.
Gazzarin Ch. und Schick M., 2004. Milchproduktionssysteme in der Talregion - Vergleich von Wirtschaftlichkeit und Arbeitsbelastung. FAT-Bericht 608. Agroscope FAT Tänikon.
Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Publikationen / Ergebnisse
(Englisch)
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Hemme T., Deeken E., Clausen S., Gazzarin C. and Kirner L., 2002. Comparison of organic dairy farms - Switzerland, Austria & Denmark. IFCN. Dairy Report 2002. Status and Prospects of Typical Dairy Farms World-Wide, 104-105.
Deeken E., Borbély C., Clausen S., Gazzarin C., Kriner L., Ostrowski B. and Hemme T., 2003. Comparison of organic and non-organic dairy farms world-wide. IFCN Dairy Report 2003. For a better Understanding of Dairy Farming World-Wide. 92-93.
Mann, S. and Gazzarin C., 2004. Sustainability Indicators of Swiss Dairy Farms - and their general implications for business/government interdependencies. International Review of Administrative Science 70 (1) (in press).
For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Publikationen / Ergebnisse
(Französisch)
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Garmhausen A. und Gazzarin C., 2001. Comparaison du coût de la production laitière au niveau international. Comment se place la Suisse? Rapports FAT No 573. 11 p. - Journée FAT-Recherches en économie agraire et dépouillement centralisé, 2 oct. 2001, SRVA Lausanne.
Gazzarin C. und Hilty R., 2002. Systèmes de stabulation pour vaches laitières: comparaison des investissements relatifs à la construction. Rapports FAT 586. 21 p.
Möhring A., Gerwig C., Zimmermann A., Peter S., Gazzarin C. und Müller S., 2003. Projet: Production laitière durable. Différents systèmes de production laitière sous l'angle de l'économie d'entreprise. Actualisation FAT en économie agraire 3.10.2003, RAP Posieux.
17 p.
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Publikationen / Ergebnisse
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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