Schlüsselwörter
(Englisch)
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grape vine, cultivar, ampelography, characterization, collection, wine quality, old vine, greegrafting
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Kurzbeschreibung
(Französisch)
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1. L'étude variétale est poursuivie afin de donner suite à des demandes d'inscription de cépages dans la liste fédérale. La description morphologique des variétés suisses est déjà bien documentée; elle doit cependant être maintenant complétée par des caractères de type moléculaire.
L'identification de variétés inconnues est approchée dans une première phase par une confrontation morphologique avec les cépages en collection à Pully. Si nécessaire, une seconde phase de type moléculaire permet de poursuivre les travaux d'identification.
2. On affirme souvent, de manière empirique, que les vieilles vignes produisent toujours un vin de qualité supérieure aux jeunes vignes. Or, cette affirmation n'a jamais été scientifiquement démontrée.
3. La greffe herbacée est une nouvelle technique de greffage qui permet une meilleure soudure et un meilleur courant de sève. Aucune étude sur l'influence de cette technique, sur le comportement végétatif et la qualité des moûts n'a encore été publiée.
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Projektziele
(Französisch)
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1. Etude de variétés potentiellement intéressantes pour la viticulture suisse, entretenir une collection ampélographique de référence, description morphologique et moléculaire des cépages suisses, identifier des cépages inconnus.
2. Comparer la production de jeunes ceps avec celle de vieux ceps à un niveau de rendement comparable.
3. Comparer le greffage herbacé à la greffe traditionnelle
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Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Umsetzung und Anwendungen
(Französisch)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Umsetzung und Anwendungen
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Französisch)
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1. Les principaux cépages cultivés en Suisse sont décrits au niveau morphologique. Des travaux de biométrie au moyen d'un digitaliseur et d'un logiciel destiné à cet effet ont été réalisés; pour l'instant, ils n'ont pas encore été mis en valeur, ni publiés
2. Aucune
3. Les connaissance actuelles sont limitées aux aspects de multiplication liés à cette nouvelle technique: meilleure soudure, meilleur enracinement, réussite au greffage élevée.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Französisch)
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1. Etude des cépages candidats à l'inscription sur la liste fédérale dans nos propres domaines expérimentaux ou sur la base de dossiers présentés par des privés. La collection ampélographique de Pully a été totalement renouvelée récemment : le contrôle pour vérifier que les variétés sont bien "true to type" est encore en cours. Un projet européen auquel participe la RAC est actuellement en cours : ses buts sont de décrire un certain nombre de cépages de chaque pays, d'harmoniser la description des cépages, d'affiner les critères de description, de régler certains problèmes de synonymie ainsi que de rendre accessible toutes ces informations via Internet. Pour l'analyse moléculaire (microsatellites), la RAC collabore avec l'institut de phanérogamie de l'Université de Neuchâtel. La RAC coordonne l'étude variétale sur le plan national. La FAW assure l'examen des variétés présentant un intérêt pour la région dont elle est responsable.
2. Mise en place de l'expérimentation à Leytron sur 6 cépages (3 blancs, 3 rouges) plantés au début des années 70. Le matériel végétal destiné à produire les jeunes ceps est prélevé directement sur ces parcelles. Les parcelles élémentaires "jeune vigne" sont insérées en répétition à l'intérieur de l'ancienne vigne (arrachage de vieux ceps). Pour les cépages Gamay, Humagne rouge et Pinot blanc, la variante jeune a été plantée en 1998. Pour le Chasselas, l'Arvine et la Syrah, elle sera plantée en l'an 2000.
3. Un essai a été mis en place en 1995 à Pully sur 3 cépages : Gamay, Pinot noir et Chardonnay. Pour chacun des 3 cépages, les deux techniques de greffage sont testées. Les contrôles de mise en place de la culture ont démarré dès la plantation, alors que les contrôles de vendange ont débuté en 1998.
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Projektspezifische Kosten
(Französisch)
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Analyses moléculaires Université Neuchâtel (env. Fr. 5'000.-/an)
Analyses feuilles et moûts : env. Fr. 13'000.-/an
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Kunden/Berichterstattung
(Französisch)
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Viticulteurs, pépiniéristes, caves
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Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Publikationen / Ergebnisse
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Publikationen / Ergebnisse
(Französisch)
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Publikationen / Ergebnisse
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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