Mots-clé
(Anglais)
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clonal selection, sanitary selection, grape vine, genetic diversity, conservation, certification, virus disease
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Description succincte
(Français)
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1. La variabilité génétique présente dans les anciens cépages, permet la sélection de clones (types) qui se différencient aux niveaux agronomique, analytique et organoleptique. La sélection clonale consiste à exploiter agronomiquement cette variabilité en cherchant également à conserver la diversité intravariétale.
2. La date de vendange est déterminée en fonction de divers facteurs. Les plus utilisés sont la richesse en sucre et le taux d'acidité, car ils sont simples à mesurer. D'autres, comme les arômes ou les polyphénols, dont le dosage est plus difficile, jouent un rôle prépondérant. Pour le Pinot noir, la maturité optimale des différents clones correspond probablement à différentes dates de vendange.
3. L'influence des principales viroses de la vigne comme le court noué et l'enroulement est assez bien connue en ce qui concerne le potentiel de production et de qualité. En revanche, l'incidence de certaines viroses latentes comme la marbrure est peu connue.
La RAC exerce une responsabilité nationale sur le plan de la sélection sanitaire et de la production de matériel de base. La FAW assure la responsabilité régionale pour la certification et la diffusion du matériel de multiplication.
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Objectifs du projet
(Français)
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1. Sélectionner, conserver et diffuser des clones ayant des caractéristiques viticoles et organoleptiques intéressantes.
2. Déterminer les critères de maturité optimale de différents clones de Pinot noir par un suivi de maturation approfondi et des vinifications comparatives.
3. Etudier l'influence agronomique, analytique et oenologique de la marbrure (virose latente).
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Mise en oeuvre et application
(Allemand)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Mise en oeuvre et application
(Anglais)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Mise en oeuvre et application
(Français)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Mise en oeuvre et application
(Italien)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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Connaissances nouvelles/Littérature
(Français)
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1. Nos cépages principaux (Chasselas, Pinot noir, Gamay) ont déjà fait l'objet d'un important travail de sélection. A partir d'une parcelle conservatoire constituée à Changins pour toute la Suisse et gérée par la RAC, la diffusion des clones les plus intéressants est en cours. Cette diffusion a débuté par la mise en place de 6 parcelles de prémultiplication. Ce schéma de multiplication a été conçu de manière à être compatible avec les exigences d'un système de certification.
2. Un vaste programme de prospection au vignoble est actuellement en cours en Valais. La recherche de types variétaux intéressants est axé sur les "spécialités" valaisannes et le Pinot noir.
3. On sait que la marbrure est présente à l'état latent chez de nombreux cépages et clones. La marbrure seule ne semble pas affecter la qualité des clones. Certaines études en revanche semblent montrer une influence agronomique négative de la marbrure lorsqu'elle est combinée avec une autre virose.
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Procédure/Etat des travaux
(Français)
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1. Les clones les plus intéressants sont conservés dans un conservatoire destiné à produire du matériel initial pour l'établissement de parcelles de prémultiplication. Le rôle de la RAC se limite à la responsabilité de l'entretien du conservatoire ainsi qu'à la production de matériel initial pour l'établissement de parcelles de prémultiplication (P1). En 2000, les contrôles se poursuivent sur une parcelle plantée à Changins en 1994: Gewurztraminer (4 clones), Sauvignon (6 clones), Aligoté (4 clones), Chardonnay (12 clones) et Pinot blanc (4 clones). Il en est de même pour un essai de Syrah (7 clones) planté à Leytron en 1995. En 1996, un essai de clones de Pinot noir (types qualitatifs) a été installé sur le domaine du Grand-Brûlé, à Leytron; les contrôles débuteront en l'an 2000. Une collection d'étude contenant de nouveaux clones de Chasselas vient d'entrer en production à Pully (premiers contrôles en 1998). Le projet portant sur la conservation et la sélection des "spécialités" valaisannes a démarré en 1992 comme suit: (début sélection): Humagne rouge et Petite Arvine (1992); Cornalin et Malvoisie (1993); Pinot noir (1994); Amigne (1995); Païen et Humagne blanc (1996); Marsanne, Roussanne et Rèze (1998).
2. Un nouvel essai a été installé en 1996 sur une parcelle de l'Etat du Valais à Leytron (Grand-Brûlé). Le climat favorable du Valais permet souvent de choisir la date de vendange. Cet essai comprend 5 clones différents. Les surfaces plantées sont assez importantes pour permettre de récolter chaque clone à 2 ou 3 dates différentes. Il est prévu d'effectuer les premiers contrôles en 2000.
3. Un essai a été mis en place en 1998 à Changins. Le matériel végétal a été préparé par le service de virologie de la RAC, par infection de matériel sain. Les procédés sont les suivants: 1) témoin, 2) marbrure, 3) enroulement I, 4) marbrure + enroulement I. Le cépage étudié est le Gamay.
Ce projet reçoit un appui en virologie du projet RAC 21.2.09.
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Dépenses spécifiques au projet
(Français)
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Analyses feuilles et moûts (Sol-Conseil) : Fr. 5'000.-/an
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Destinataires/Diffusion des résultats
(Français)
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Viticulteurs, pépiniéristes, caves, organismes de certification (Vitiplant), sélectionneurs, canton du Valais
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Publications / Résultats
(Allemand)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Publications / Résultats
(Anglais)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Publications / Résultats
(Français)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Publications / Résultats
(Italien)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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