Das Ziel dieser konzertierten Aktion, eine Datenbank für physikalische Eigenschaften von Lebensmit-teln aufzubauen, konnte realisiert werden. Diese Datenbank ist nach Registrierung kostenlos zugäng-lich über die Internet-Adresse:
http://www.nelfood.com . Sie wird nach dem Abschluss dieses EU-Projektes dank finanzieller Unterstützung durch die Lebens-mittelindustrie erweitert und ausgebaut.Von der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Milchwirtschaft (FAM) hat Dr. Bruno Albrecht bei den folgenden Teilproblemen dieses Projektes mitgearbeitet: Planung der Abläufe für die Erfassung der Daten, Erarbeitung eines einheitlichen Datensatz-Formulares ('Proforma') für alle physikalischen Ei-genschaften, Planung und Überprüfung der Arbeiten in der Gruppe 'Mechanische Eigenschaften' und Vorbereitung von knapp 170 Datensätzen ('Proformas') für die Datenbank.
