Crabtree-negative Yeasts between Bioprotection and alcohol-free Fermentations

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 139.153 INNO-LS
• Titre du projet anglais: Crabtree-negative Yeasts between Bioprotection and alcohol-free Fermentations

Mots-clé (Anglais)

Life sciences, Biotechnology and processing

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Dieses Projekt erforscht die Rahmenbedingungen für den Einsatz von Krebszyklus-negativen Hefen im Weinbau. Ziel ist es, die biotechnologischen Grundlagen zu schaffen und auf die praxisorientierte Kellereitechnik zu übertragen.