Valorisation de l'okara de soja bio, co-produit issu de la fabrication du tofu

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 136.007 INNO-LS
• Titre du projet anglais: Valorization of organic soya okara, a co-product from tofu production

Mots-clé (Anglais)

Life sciences, Agrotech

Résumé des résultats (Abstract) (Français)

This project explores innovative valorization pathways for soybean okara, a nutrient-rich tofu by-product currently underused. It aims to identify viable, scalable solutions for food, feed, and energy applications, turning waste into value while improving circularity and resource efficiency.