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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
134.337 INNO-LS
Projekttitel
Microwave Processing for Next-Generation Functional Plant Proteins
Projekttitel Englisch
Microwave Processing for Next-Generation Functional Plant Proteins

Texte zu diesem Projekt
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Schlüsselwörter
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Abstract
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Erfasste Texte


KategorieText
Schlüsselwörter
(Englisch)
Life sciences, Foodtech
Abstract
(Englisch)
ProSeed explores microwave-based processing as a functional pre-treatment module to improve the performance of locally sourced plant protein concentrates. The project evaluates whether controlled microwave treatments can enhance texture properties and enable new applications in plant-based foods.