Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 128.667 INNO-SBM
• Titre du projet anglais: Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Mots-clé (Anglais)

Social sciences & business management, Urban and regional development

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Koopernikus baut ein B2B-Ökosystem zur Förderung regenerativer Wertschöpfung auf, das Gastronom:innen und regionale Produzierende langfristig verbindet. In einer explorativen Vorstudie identifiziert die HSLU zentrale Barrieren und Anreize mit einem iterativen, bias-sensiblen Forschungsansatz.