Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Research unit

INNOSUISSE

Project number

128.667 INNO-SBM

Project title

Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Texts for this project

	German	French	Italian	English
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Abstract		-	-	-

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Key words (English)	Social sciences & business management, Urban and regional development
Abstract (German)	Koopernikus baut ein B2B-Ökosystem zur Förderung regenerativer Wertschöpfung auf, das Gastronom:innen und regionale Produzierende langfristig verbindet. In einer explorativen Vorstudie identifiziert die HSLU zentrale Barrieren und Anreize mit einem iterativen, bias-sensiblen Forschungsansatz.