Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Forschungsstelle

INNOSUISSE

Projektnummer

128.667 INNO-SBM

Projekttitel

Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Projekttitel Englisch

Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Texte zu diesem Projekt

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Schlüsselwörter	-	-	-
Abstract		-	-	-

Kategorie	Text
Schlüsselwörter (Englisch)	Social sciences & business management, Urban and regional development
Abstract (Deutsch)	Koopernikus baut ein B2B-Ökosystem zur Förderung regenerativer Wertschöpfung auf, das Gastronom:innen und regionale Produzierende langfristig verbindet. In einer explorativen Vorstudie identifiziert die HSLU zentrale Barrieren und Anreize mit einem iterativen, bias-sensiblen Forschungsansatz.