Application of the Q-FOM Beef in the abattoir to predict meat quality and set-up payment scheme

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 130.489 INNO-LS
• Titre du projet anglais: Application of the Q-FOM Beef in the abattoir to predict meat quality and set-up payment scheme

Mots-clé (Anglais)

Life sciences, Agrotech

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Es sollten künftig Rinderschlachtkörper anhand der sensorischen Fleischqualität klassifiziert und bezahlt werden. Dafür würde sich den Q-FOM Beef möglicherweise eignen, den aus einem Foto Muskelgrösse, Fettanteil und Fleischfarbe bestimmen könnte.