Rapport final
(Français)
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Situé à Quartino (TI), Grünenfelder SA est un distributeur de produits alimentaires qui doivent être conservés à différentes températures (congélation, réfrigération et rafraîchissement). Un système de production de chaud et de froid à de multiples niveaux de température a été dessiné, de façon à éviter toute combustion sur le site et pouvoir satisfaire de même plusieurs utilisateurs d’eau chaude (chauffage, eau chaude sanitaire, lavage de véhicules, évitement de formation de permafrost).Le nouveau siège de Grünenfelder SA nécessite de 4400 places-palettes, ce qui revient à une surface bâtie de plus de 4650 m2, comprenant chambres froides (plus de 2000 m2), bureaux, espaces logistiques, etc.. Les espaces doivent être très flexibles dans leur emploi, puisque selon la demande du marché il doit être possible de jouer sur les volumes dédiés respectivement aux surgélés, aux produits frais et aux produits secs.La typologie des demandes est la suivante:- chambres froides:o congélation (-28_C)o refrigération (+5_C)o rafraîchissement (+17_C)o zone de charge (+6_C)_ chauffage et climatisation de locaux, bureaux de vente et administration;_ eau chaude sanitaire;_ préparation d’eau tiède pour station de lavage de véhicules de distribution;_ réchauffement du terrain sous les chambres froides contre la formation de _permafrost_;Les composants principaux du système sont:_ une pompe à chaleur d’une puissance de: 305 kW de puissance froid en été (avec source froide livrée à +7_C et arrivée de l’eau au condenseur à +28_C) et 382 kW de puissance chaud en hiver (avec arrivée de source froide à +22_C et départ de l’eau chauffée à +50_C)_ un groupe frigorifique pour la congélation des chambres froides d’une puissance de 447 kW (chambres froides à ‘28_C et chaleur rejetée dans de l’eau à +28_C)Des mesures des bilans énergétiques ont été effectuées sur la période 1.2.2003 au 30.11.2004.Le but de ces mesures effectuées sur l’installation est de vérifier la qualité énergétique de l’installation afin de mettre en évidence le taux de recyclage d’énergie de ces systèmes. Les résultats, résumés en fig. 5, montrent bien que grâce à un niveau d’intégration énergétique élevé la dissipation d’énergie dans l’air atmosphérique a pu être baissée de plus de 41%, c’est à dire qu’on a récupéré 2005 MWh pour les besoins de chaud en baissant à 2810 MWh l’énergie dissipée par la tour de refroidissement.Le marché du froid est pauvre aujourd’hui de ces réalisations fortement intégrées, alors que le stockage des aliments devient toujours plus critique et la demande de volumes refroidis est croissante. On remarquera que l’installation sert une seule activité, ce qui soutient sa reproductibilité.
Auftragnehmer/Contractant/Contraente/Contractor:
Grünenfelder SA
Autorschaft/Auteurs/Autori/Authors:
Curti,Vinicio
Documents annexés
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