Hoftötung von Schweinen und Kleinwiederkäuern

• Research unit: FOAG
• Project number: B22.07

Key words (German)

Hoftötung, Schweine, Kleinwiederkäuer, Stressmessung, mobile Schlachtung

Key words (English)

Farm killing, pigs, small ruminants, stress measurement, mobile slaughtering

Key words (French)

Abattage à la ferme, porcs, petits ruminants, mesure du stress, abattage mobile

Key words (Italian)

Abbattimento in azienda, suini, piccoli ruminanti, misurazione dello stress, macellazione mobile

Short description (German)

Das Verladen und Töten von Nutztiere ist mit Stress verbunden, der sich negativ auf das Tierwohl und die Fleischqualität auswirkt. Durch die Hoftötung können diese negativen Effekte verringert werden. Bei den Rindern wurde dazu bereits viel Pionierarbeit geleistet und seit die Hoftötung 2020 erlaubt wurde, werden vermehrt Rinder auf dem Hof getötet. Auch Schweine und Kleinwiederkäuer sind für die Hoftötung zugelassen. Allerdings fehlen dazu notwendige Forschungsergebnisse, um die Umsetzung bezüglich Tierwohl, Management und Wirtschaftlichkeit optimal zu gestalten. Diese sollen innerhalb dieses Projekts erhoben werden. Auf Basis einer Literaturrecherche werden Protokolle erstellt, mit denen die Hoftötung von Schweinen und Kleinwiederkäuern optimal umgesetzt werden kann. Diese Protokolle werden in der Praxis getestet und wenn nötig weiter angepasst. Durch Verhaltensbeobachtungen und die Analysen von Fleisch und Stichblut wird der Stress der Tiere bei der Schlachtung auf dem Hof gemessen. Mobile Schlachteinheiten, welche für die Hoftötung von Rindern genutzt werden, werden für Schweinen und Kleinwiederkäuern angepasst. Die Ergebnisse werden in einem Merkblatt und in einem Film publiziert und es werden Informationsveranstaltungen organisiert. Auch nach Projektabschluss steht das FiBL weiter für Fragen zur Verfügung. Dadurch soll die Hoftötung von Schweinen und Kleinwiederkäuern zunehmend praktiziert werden, mit positiven Effekten für das Tierwohl und die Wirtschaftlichkeit der Landwirtschaftsbetriebe und lokalen Metzgereien.