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Forschungsstelle
INNOSUISSE
Projektnummer
120.360 IP-LS
Projekttitel
Redesigning Emmentaler AOP with PropCult5.0 by targeted selection and evolution techniques
Projekttitel Englisch
Redesigning Emmentaler AOP with PropCult5.0 by targeted selection and evolution techniques

Texte zu diesem Projekt
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Schlüsselwörter
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Abstract
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Erfasste Texte


KategorieText
Schlüsselwörter
(Englisch)
Life sciences, Foodtech
Abstract
(Englisch)
The project aims at the development of a targeted cultivation method for Propionibacterium freudenreichii strains so that they can metabolize only one lactate-isomer. The improved ripening stability allows a substantial technological leap forward.