Off-Flavour Kontrolle in landbasierter Lachsproduktion - Textes

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Identifiant

Unité de recherche

INNOSUISSE

Numéro de projet

27969.1 PFLS-LS

Titre du projet

Off-Flavour control in land based salmon production

Titre du projet anglais

Off-Flavour control in land based salmon production

Textes relatifs à ce projet

	Allemand	Français	Italien	Anglais
Description succincte		-	-
Résumé des résultats (Abstract)		-	-	-

Textes saisis

Catégorie	Texte
Description succincte (Allemand)	Off-Flavour Kontrolle in landbasierter Lachsproduktion
Description succincte (Anglais)	Off-Flavour control in land based salmon production
Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)	Unter Anwendung neuster mikrobiologischer Methoden wird die Entstehung und Verteilung von Off-Flavour (unerwünschte Geschmacksstoffe) in landbasierter Lachsproduktion charakterisiert, die Betriebsparameter von UVC/Ozon für deren Kontrolle evaluiert, und in die Produktion der SAF implementiert.