TipControl: A Method for Positioning of Croissants

• Research unit: INNOSUISSE
• Project number: 25708.1 PFNM-NM

Short description (German)

TipControl: Schlusslagenkontrolle für Croissant-Wickeleinheiten

Short description (English)

TipControl: A Method for Positioning of Croissants

Abstract (German)

Croissants werden durch das Aufwickeln eines trapezförmigen Teigstücks hergestellt. Für ein optimales Endprodukt muss der Spitz beim Absetzen auf der Unterseite des gewickelten Produkts sein, damit dieser beim Gären am Produkt #angeklebt# wird. Ansonsten kann die arttypische Form beim Backen verfälscht werden. In diesem Projekt wird eine integrierte Mess- und Ausrichteeinheit entwickelt, mit der sich Croissants bei vollem Durchsatz zu mindestens 95% genau positionieren lassen

Abstract (English)