Cobalamin-ausbalancierte Lebensmittel für ernährungsbewusste Konsumenten mit einem speziellen Focus auf Vegetarier und Veganer

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 18033.2 PFLS-LS
• Titre du projet anglais: Cobalamin-ausbalancierte Lebensmittel für ernährungsbewusste Konsumenten mit einem speziellen Focus auf Vegetarier und Veganer

Description succincte (Allemand)

Cobalamin-ausbalancierte Lebensmittel für ernährungsbewusste Konsumenten mit einem speziellen Focus auf Vegetarier und Veganer

Description succincte (Anglais)

Cobalamin-ausbalancierte Lebensmittel für ernährungsbewusste Konsumenten mit einem speziellen Focus auf Vegetarier und Veganer

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Entwicklung von flüssigen, pastösen und festen Lebensmittel|modifizierten Propionibakterium freudenreichii (Sacharomyces cerivisae). Die zu entwickelnden Herstellprozesse von P. freudenreichii in einem Bioreaktor (10 m Biomasse beider Mikroorganismen als Ausgangsmaterial

Résumé des résultats (Abstract) (Anglais)