Differentiation and market positioning of grassland-based Swiss milk products through biochem-ical and sustainability markers

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 15703.2 PFLS-LS
• Titre du projet anglais: Differentiation and market positioning of grassland-based Swiss milk products through biochem-ical and sustainability markers

Description succincte (Allemand)

Marktpositionierung von Schweizer Milchprodukten aus Wiesenfutter durch Differenzierung mittels Analytik und Nachhaltigkeitsindikatoren

Description succincte (Anglais)

Differentiation and market positioning of grassland-based Swiss milk products through biochem-ical and sustainability markers

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Erarbeitung der Grundlagen zur Differenzierung wiesenfutterbasierter Milch gegenüber solcher aus kraftfutterbetonten Systemen auf Basis unterschiedlicher Zusammensetzung der Inhaltsstof-fe und produktionstechnischer Parameter. Wiesen- bis kraftfutterbetonte Milchproben werden auf 20 Hauptproteine, Metaboliten, Fettsäuren und Nachhaltigkeitsindikatoren untersucht, um die Ergebnisse bei der Vermarktung der Produkte gewinnbringend einzusetzen.

Résumé des résultats (Abstract) (Anglais)