Marktpositionierung von Schweizer Milchprodukten aus Wiesenfutter durch Differenzierung mittels Analytik und Nachhaltigkeitsindikatoren

• Forschungsstelle: INNOSUISSE
• Projektnummer: 15703.2 PFLS-LS
• Projekttitel Englisch: Differentiation and market positioning of grassland-based Swiss milk products through biochem-ical and sustainability markers

Kurzbeschreibung (Deutsch)

Marktpositionierung von Schweizer Milchprodukten aus Wiesenfutter durch Differenzierung mittels Analytik und Nachhaltigkeitsindikatoren

Kurzbeschreibung (Englisch)

Differentiation and market positioning of grassland-based Swiss milk products through biochem-ical and sustainability markers

Abstract (Deutsch)

Erarbeitung der Grundlagen zur Differenzierung wiesenfutterbasierter Milch gegenüber solcher aus kraftfutterbetonten Systemen auf Basis unterschiedlicher Zusammensetzung der Inhaltsstof-fe und produktionstechnischer Parameter. Wiesen- bis kraftfutterbetonte Milchproben werden auf 20 Hauptproteine, Metaboliten, Fettsäuren und Nachhaltigkeitsindikatoren untersucht, um die Ergebnisse bei der Vermarktung der Produkte gewinnbringend einzusetzen.

Abstract (Englisch)