Schlüsselwörter
(Deutsch)
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Krankheitserreger, Hygienerisiko, Gesundheitsrisiko, flüssiges Gärgut, Escherichia coli, Enterokokken, Salmonellen, Campylobacter
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Schlüsselwörter
(Englisch)
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pathogens, hygiene risk, health risk, liquid digestate, Escherichia coli, enterococci, Salmonella, Campylobacter
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Schlüsselwörter
(Französisch)
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agents pathogènes, risques hygiéniques, digestats liquides, Escherichia coli, entérocoques, Salmonella, Campylobacter
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Kurzbeschreibung
(Deutsch)
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Aufgrund der EHEC-Vorfälle im vergangenen Jahr, die in ganz Europa mehrere Todesfälle verursachten, wurden Biogasanlagen verdachtigt, zur Verbreitung der EHEC-Keime beizutragen. Dieser Verdacht bestätigte nicht zuletzt Zweifel zur gesundheitlichen Sicherheit dieser Anlagen, sowohl was den Input als auch den Output anbelangt. Im Rahmen des europäischen Forschungsprojekts CORE Path-organic wurden bereits qualitative Daten erhoben. Quantitative Daten insbesondere zur Schweiz fehlen jedoch weitgehend. Im vorliegenden Projekt sollen deshalb quantitative Versuche durchgeführt werden zur Frage, welche Keime auf der Output-Seite messbar sind, auch im Vergleich zur Input-Seite. Dabei werden verschiedene Verfahren einander gegenüber gestellt, die sich in Bezug auf Prozessdauer, Lagerung, Prozesstemperatur sowie Vor- und Nachbearbeiten unterscheiden.
Zugehörige Dokumente
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Kurzbeschreibung
(Französisch)
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La problématique des ECEH en Allemagne au début de l’été passé a mis en évidence l’ampleur que peut prendre un tel événement pour un domaine d’activité, qu’il soit responsable du problème ou non. La crédibilité d’une activité peut d’autant plus être mise en cause et discréditée si la profession concernée n’est pas préparée à une telle situation. Dans le cadre du projet européen CORE Pathorganic, un certain nombre de lisiers a été analysé : toutefois, aucun digestat n’a été pris en compte dans cette étude, et les analyses effectuées étaient qualitatives et non quantitatives. De manière générale, il n’existe, ni au niveau Suisse ni au niveau européen, aucune données quantitative sur la charge en germes pathogènes des divers intrants. Ce projet relève également d’une importante signification dans le contexte de la surveillance de la zoonose et pourrait être utilisé dans le cadre du monitoring des résistances des germes aux antibiotiques. Dans ce projet, des analyses quantitatives doivent permettre de répondre aux questions du niveau de présence des agents pathogènes dans les divers intrants/digestats, leur évolution, l'influence du type d'installation et les points clefs à observer pour assurer la production et l’utilisation de digestats sans risques hygiéniques pour l’homme, les animaux et l’environnement.
Zugehörige Dokumente
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Methoden
(Französisch)
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Trois campagnes (été, automne, hiver) avec un échantillon d’une vingtaine d’installations de méthanisation (entre 8 et 10 installations thermophiles et entre 10 et 12 installations mésophiles). Analyses des produits principaux entrants dans le processus, du produit à la sortie du fermenteur et au moment de l’utilisation (après le stockage ou post-traitement). Ainsi, entre 200 et 250 échantillons de digestats par campagne d’analyses seront prélevés et analysés.
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Projektziele
(Französisch)
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Permettre de répondre aux questions du niveau de présence des agents pathogènes dans les divers intrants/digestats, leur évolution, l'influence du type d'installation et les points clefs à observer pour assurer la production et l’utilisation de digestats sans risques hygiéniques pour l’homme, les animaux et l’environnement.
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Publikationen / Ergebnisse
(Französisch)
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- Les déchets verts et les contenus de panses sont les intrants les plus chargés en germes pathogènes. En opposition, le lait et les produits OESPA n’en contiennent de faibles quantités. Toutefois, une grande variabilités à l’intérieur des classes d’intrants est observable, ne permettant pas une classification claire des intrants du point de vue de leurs risques hygiéniques.
- Des salmonelles n’ont été trouvées que dans certains intrants, et à basses concentrations. Une présence plus importante de ce germe dans les produits OESPA n’a pas été observée.
- Aussi bien les germes coliformes que, E. coli et des entérocoques ont été retrouvés dans la plupart des intrants analysés. Ces germes y étaient présents en quantités moyennement importantes. Ces germes ne sont ainsi guère appropriés pour évaluer les risques hygiéniques d’un matériel.
- Campylobacter spp. n’a pu être mis en évidence dans aucun des intrants testés. Il n’est donc pas non plus un bon indicateur pour évaluer les risques hygiéniques d’un matériel.
En raison des résultats obtenus, une utilisation de digestats mésophiles frais ou stockés est à déconseillé dans les cultures consommées crues. De manière générale, une grande prudence est à observer lors de l’utilisation de digestats mésophiles en cultures maraîchères. Pour ces cultures, l’utilisation de digestats thermophiles est non problématique du point de vue hygiénique, pour autant que la conduite des processus sur l’installation respecte les règles de l’art. Une attention particulière doit pour cela être protée sur une formation adéquate du personnel.
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