Schlüsselwörter
(Deutsch)
|
Biomarker, Ebergeruch, Ebermast, Metabolomics, Schnelltest
|
Schlüsselwörter
(Englisch)
|
Biomarker, boar fattening, boar taint, metabolomics, rapid test
|
Kurzbeschreibung
(Deutsch)
|
Wichtige Voraussetzungen, um die Jungebermast zum Durchbruch zu verhelfen, wären eine Reduktion des Ebergeruches und die Entwicklung eines objektiven Detektors für geruchsbelastete Tierkörper am Schlachtband. Diese Zielsetzungen sollen im vorliegenden Projekt durch Anwendung der Metabolomics-Technologie vorangetrieben werden. Metabolomics ist eine innovative Methode, die den gleichzeitigen Nachweis einer sehr hohen Zahl von Metaboliten (zurzeit bis ~10'000) in Gewebeproben oder Körperflüssigkeiten erlaubt. Durch eine in dieser Weise umfassende Analyse der Stoffwechselprodukte im Fettgewebe beabsichtigen wir, das genaue Stoffmuster, welches mit starkem bzw. schwachem Ebergeruch korreliert, zu bestimmen. Damit soll schlüssig geklärt werden, welche Metaboliten (neben Androstenon, Skatol und Indol) für den unangenehmen Ebergeruch und -geschmack verantwortlich sind. Parallel dazu wird eine globale Analyse des Blutserums durchgeführt, um zirkulierende Metabolitenprofile zu identifizieren, die mit dem Auftreten von Ebergeruch korrelieren.
|
Kurzbeschreibung
(Englisch)
|
A key prerequisite for the implementation of entire males in pig production is a reduction of boar taint and the introduction of an objective method that detects, under slaughterhouse conditions, the fecal-like odour and bitter taste known as boar taint in affected carcasses. The aim of this project is to promote the aforementioned goals by the application of an advanced metabolomics technology. Metabolomics defines a series of innovative methods by which it has become feasible to detect simultaneously a large number of metabolites (currently up to ~10'000) in tissue samples or biological fluids. Using this systematic and large-scale analytical platform, we aim at identifying the precise metabolic profile in adipose tissue that is associated with different degrees of boar taint. By this approach, we plan to ascertain which metabolites (in addition to androstenone, skatole and indole) are responsible for the unpleasant odour and taste of carcasses with boar taint. In parallel, we plan to conduct a global analysis of serum samples to identify circulating metabolites that correlate with the appearance of boar taint.
|
Projektziele
(Deutsch)
|
1. Globale Definition des Ebergeruchs
2. Weiterentwicklung der elektronischen Nase (Zusammenarbeit mit Dr. G. Bee und Dr. S. Ampuero, ALP)
3. Identifizierung von Biomarkern für Ebergeruch am lebenden Tier
4. Entwicklung eines Biomarker-Schnelltests
5. Unterstützung des Zuchtprogrammes gegen Ebergeruch (Zusammenarbeit mit Dr. A. Hofer und Dr. H. Luther, Suisag).
|
Projektziele
(Englisch)
|
1. Global definition of boar taint
2. Further development of the electronic nose device (cooperation with Dr. G. Bee und Dr. S. Ampuero, ALP)
3. Identification of biomarkers of boar taint in living animals
4. Development of a biomarker rapid test
5. Support of breeding programmes against boar taint (cooperation with Dr. A. Hofer und Dr. H. Luther, Suisag).
|
Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
|
Der unmittelbare Nutzen dieses Projektes ist einerseits die Weiterentwicklung von objektiven Testverfahren, welche in automatisierter Form für die Detektion des Ebergeruches im Schlachthof eingesetzt werden sollen. Andererseits dient die Metabolomics-Technologie der Erkennung von Stoffwechselprofilen im Blut, die als Biomarker eingesetzt werden können, um die Entstehung von Ebergeruch schon an lebenden Tier verlässlich vorauszusagen. Entsprechende Schnelltests sollen entwickelt werden, um den Erfolg von Zuchtprogrammen bezüglich der angestrebten Verringerung der Geruchsbelastung objektiv zu überprüfen.
|
Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
|
The immediate benefit of this project is the development of an objective procedure that detects carcasses with boar taint in an automated form under slaughterhouse conditions. In a wider perspective, the metabolomics technology is being used to identify metabolite profiles in the blood that will be employed as predictive biomarkers of boar taint in living animals. A corresponding rapid test will be developed to support breeding programmes aimed at reducing the frequency of boar taint in entire male pigs.
|
Neue Kenntnisse/Literatur
(Deutsch)
|
Nordström A, O’Maille G, Qin C, Siuzdak G (2006) Nonlinear data alignment for UPLC-MS and HPLC-MS based metabolomics: quantitative analysis of endogenous and exogenous metabolites in human serum. Analytical Chemistry 78, 3289-3295.
Want EJ, O’Maille G, Smith CA, Brandon TR, Uritboonthai W, Quin C, Trauger SA, Sluzdak G (2006) Solvent-dependent metabolite distribution, clustering, and protein extraction for serum profiling with mass spetrometry. Analytical Chemistry 78, 743-752.
Werner E, Heilier J-F, Ducruix C, Ezan E, Junot C, Tabet J-C (2008) Mass spectrometry for the identification of the discriminating signals from metabolomics: current status and future trends. Journal of Chromatography B 871, 143-163.
|
Neue Kenntnisse/Literatur
(Englisch)
|
Nordström A, O’Maille G, Qin C, Siuzdak G (2006) Nonlinear data alignment for UPLC-MS and HPLC-MS based metabolomics: quantitative analysis of endogenous and exogenous metabolites in human serum. Analytical Chemistry 78, 3289-3295.
Want EJ, O’Maille G, Smith CA, Brandon TR, Uritboonthai W, Quin C, Trauger SA, Sluzdak G (2006) Solvent-dependent metabolite distribution, clustering, and protein extraction for serum profiling with mass spetrometry. Analytical Chemistry 78, 743-752.
Werner E, Heilier J-F, Ducruix C, Ezan E, Junot C, Tabet J-C (2008) Mass spectrometry for the identification of the discriminating signals from metabolomics: current status and future trends. Journal of Chromatography B 871, 143-163.
|
Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Deutsch)
|
Probenextraktion, massenspetrometrische Bestimmung der Metabolitenprofile, Datenprozessierung, Validierung
|
Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Englisch)
|
Sample extraction, mass spectrometric determination of metabolic profiles, data processing, validation
|
Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
|
Vereinbarte Projektziele waren:
1. Globale Definition des Ebergeruchs
2. Weiterentwicklung der „elektronischen Nase“
3. Identifizierung von Biomarkern für Ebergeruch am lebenden Tier
4. Entwicklung eines Biomarker-Schnelltests
5. Unterstützung des Zuchtprogrammes gegen Ebergeruch
- Ziel 1 und 3 wurden erreicht: Es wurden 16 Stoffe als Ursache des Ebergeruchs identifiziert.
- Die Ziele 2 und 4 wurden jedoch nicht oder nur teilweise erreicht. Gerade diese zwei Ziele sind für das BLW von besonderem Interesse, weil sie den praktischen Nutzen des Projekts abdecken.
- Es ist aus den Unterlagen nicht ersichtlich, inwiefern Ziel 5 erreicht wurde.
Aufgrund einer nicht vorhergesehenen Geräteneuanschaffung und darauffolgender technischer Probleme konnten die Proben nicht wie geplant am Functional Genomics Center Zürich gemessen werden, was den gesamten Ablauf des Projektes verzögerte. Dementsprechend konnten die Weiterentwicklung des Detektors und die Entwicklung eines Schnelltests nicht verfolgt werden.
|
