Schlüsselwörter
(Deutsch)
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Tierschutz, Betäubung, Schlachtschweine, Jet-Betäubung, Wasserstrahl-Betäubung, Hochdruck-Betäubung, Transport, Schlachthof, Förderung, Brustband, Drehmodul, Dosierband, Kurventransport
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Kurzbeschreibung
(Deutsch)
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Es ging in der Berichtperiode darum, die Pilotanlage in der FAT Tänikon weiter zu entwickeln.
Eine Pilotanlage wurde in der Berichtperiode in einem grossen schweizerischen Schlachthof installiert (Jet-Betäubung mit Transportband). Es zeigte sich, dass bis zur Praxisreife noch etwelche Veränderungen notwendig waren. Dies betrifft im wesentlichen die Immobilisierung des Schlachtkörpers nach der Jet-Betäubung.
In einem weiteren Schlachthof wurde nur das Transportband eingebaut. Es dient zur Verbesserung des Zutriebs von der Bucht zu einer herkömmlichen CO2-Betäubungssystem. Die Weiterentwicklung und Vervollkommnung der Anlage wird durch den Schlachthof selber finanziert und an die Hand genommen.
Ergebnisse und Bedeutung
Aus der heutigen Sicht lassen sich noch keine endgültigen Schlüsse ziehen. Mit Sicherheit liess sich die Situation der Schweine im Schlachthof aus tierschützerischer Sicht wesentlich verbessern. Der Hauptvorteil von der wirtschaftlichen Seite aus liegt darin, dass die Schlachtblutungen mit Zerstörung von Muskelfleisch wesentlich reduziert werden konnten. Sofern der Schlachthof den Weiterausbau und die Verbesserungen an die Hand nimmt, wird uns in den nächsten Jahren ein alternatives Betäubungssystem zur Verfügung stehen, welches alle Anforderungen des modernen Tierschutzes erfüllt.
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Projektziele
(Deutsch)
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Im ersten Projekt war das Ziel eine Betäubungsmethode zu entwickeln und zu konstruieren, die mittels eines Hochdruck-Wasserstrahls die Schlachtschweine sofort in einen bewusstlosen Zustand versetzt. Im zweiten Projekt war das Ziel ein Förderbandsystem zu entwickeln und zu konstruieren, das Schweine im Schlachthof aus der Wartebucht ohne Stress und Angst in der notwendigen Kadenz dem erwähnten Betäubungssystem (Jet-System) zuführt.
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Abstract
(Deutsch)
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Es ging in der Berichtperiode darum, die Pilotanlage in der FAT Tänikon weiter zu entwickeln.
Eine Pilotanlage wurde in der Berichtperiode in einem grossen schweizerischen Schlachthof installiert (Jet-Betäubung mit Transportband). Es zeigte sich, dass bis zur Praxisreife noch etwelche Veränderungen notwendig waren. Dies betrifft im wesentlichen die Immobilisierung des Schlachtkörpers nach der Jet-Betäubung.
In einem weiteren Schlachthof wurde nur das Transportband eingebaut. Es dient zur Verbesserung des Zutriebs von der Bucht zu einer herkömmlichen CO2-Betäubungssystem. Die Weiterentwicklung und Vervollkommnung der Anlage wird durch den Schlachthof selber finanziert und an die Hand genommen.
Ergebnisse und Bedeutung
Aus der heutigen Sicht lassen sich noch keine endgültigen Schlüsse ziehen. Mit Sicherheit liess sich die Situation der Schweine im Schlachthof aus tierschützerischer Sicht wesentlich verbessern. Der Hauptvorteil von der wirtschaftlichen Seite aus liegt darin, dass die Schlachtblutungen mit Zerstörung von Muskelfleisch wesentlich reduziert werden konnten. Sofern der Schlachthof den Weiterausbau und die Verbesserungen an die Hand nimmt, wird uns in den nächsten Jahren ein alternatives Betäubungssystem zur Verfügung stehen, welches alle Anforderungen des modernen Tierschutzes erfüllt.
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Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
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Schatzmann, U., Leuenberger, Th., Fuchs, P., Howald, M. und Howard, J. (1990) Untersuchungen über die Anwendbarkeit eines Hochdruckwasserstrahls zur Betäubung von Schlachtschweinen. Fleischwirtsch; 70: 890-894.
Schatzmann, U., Howard, J., Pittino, J. und Fuchs, P. (1993) Jet-Injektion zur Betäubung von Schlachtschweinen, Untersuchungen am Schlachtband. Fleischwirtsch; 73: 126-128.
Schatzmann, U., Howard, J. und Fuchs, P. (1996) Erarbeitung von ethologischen Grundlagen und Konstruktion eines Förderbandsystems zur Zuführung von Schlachtschweinen aus der Bucht zum Jet-Betäuber (in Vorbereitung).
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Publikationen / Ergebnisse
(Englisch)
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Lambooij, E. und Schatzmann, U. (1994) The use of a high pressure waterjet combined with electroimmobilization for the stunning of slaughter pigs: some aspects of meat quality. Meat sci; 37: 381-389.
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URL-Adressen
(Deutsch)
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http://www.admin.ch/bvet/Anschliessend Sprache auswählen und unter dem Verzeichnis Forschung weiterfahren.
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