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Unité de recherche
OFSP
Numéro de projet
08.005904
Titre du projet
Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion

Textes relatifs à ce projet

 AllemandFrançaisItalienAnglais
Mots-clé
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Description succincte
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Objectifs du projet
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Résumé des résultats (Abstract)
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Publications / Résultats
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Textes saisis


CatégorieTexte
Mots-clé
(Allemand)
Gemeinschaftsgastronomie, Salzkonsum, Reduktion, Massnahmen
Mots-clé
(Anglais)
research project, salt, communal catering, reduction
Mots-clé
(Français)
projet de recherche‚ sel, restauration collective, réduction
Description succincte
(Allemand)
Die Ermittlung kritischer Punkte der Salzeinbringung in der Gemeinschaftsgastronomie und deren Analyse ermöglichen die Entwicklung konkreter, praxisnaher Massnahmen, die zu der im BAG angestrebten Reduktion des Salzkonsums wesentlich beitragen.
Objectifs du projet
(Allemand)
Auf Basis der Ermittlung und Analyse kritischer Punkte der Salzeinbringung in der Gemeinschaftsgastronomie wird ein konkreter Massnahmenkatalog zur Salzreduktion erarbeitet.
Résumé des résultats (Abstract)
(Allemand)

Executive Summary deutsch im Schlussbericht vorhanden.

Résumé des résultats (Abstract)
(Français)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion" avec un résumé en français (voir Publikationen)
Résumé des résultats (Abstract)
(Italien)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion" with an english Executive Summary (cf. Publikationen)
Publications / Résultats
(Allemand)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion":
Documents annexés