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Forschungsstelle
BAG
Projektnummer
08.005904
Projekttitel
Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion

Texte zu diesem Projekt

 DeutschFranzösischItalienischEnglisch
Schlüsselwörter
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Kurzbeschreibung
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Projektziele
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Abstract
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Publikationen / Ergebnisse
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Erfasste Texte


KategorieText
Schlüsselwörter
(Deutsch)
Gemeinschaftsgastronomie, Salzkonsum, Reduktion, Massnahmen
Schlüsselwörter
(Englisch)
research project, salt, communal catering, reduction
Schlüsselwörter
(Französisch)
projet de recherche‚ sel, restauration collective, réduction
Kurzbeschreibung
(Deutsch)
Die Ermittlung kritischer Punkte der Salzeinbringung in der Gemeinschaftsgastronomie und deren Analyse ermöglichen die Entwicklung konkreter, praxisnaher Massnahmen, die zu der im BAG angestrebten Reduktion des Salzkonsums wesentlich beitragen.
Projektziele
(Deutsch)
Auf Basis der Ermittlung und Analyse kritischer Punkte der Salzeinbringung in der Gemeinschaftsgastronomie wird ein konkreter Massnahmenkatalog zur Salzreduktion erarbeitet.
Abstract
(Deutsch)

Executive Summary deutsch im Schlussbericht vorhanden.

Abstract
(Französisch)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion" avec un résumé en français (voir Publikationen)
Abstract
(Italienisch)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion" with an english Executive Summary (cf. Publikationen)
Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
Schlussbericht "Salz in der Gemeinschaftsgastronomie - Massnahmen zur Reduktion":
Zugehörige Dokumente