Die Universität St.Gallen führt zum dritten Mal eine Studie zum Ess- und Verzehrsverhalten in der Schweiz durch. Die Studie 2007 analysiert die Entwicklung des Schweizer Foodmarkts in den vergangenen zwei Jahren und vergleicht zudem aufbauend auf den Vorgängerstudien den Aspekt „Fehlernährung bzw. Motivation von Konsumenten zu gesunder Ernährungsweise". Zur Diskussion der Studienresultate und deren Umsetzung in der Praxis finden im 2008 drei Workshops mit Vertretern aus dem Handel, der Industrie und der Gastronomie statt.
