Qualitätsstandards einer gesundheitsfördernden Gemeinschaftsgastronomie

• Research unit: SFOPH
• Project number: 07.005981

Key words (German)

• Gemeinschaftsgastronomie
• Ernährung
• Gesundheitsförderung
• Good Practice
• Prävention

Short description (German)

Schaffung der notwendigen Rahmenbedingungen und Datengrundlage für die Festlegung, Einführung und Überprüfung von verbindlichen Ernährungsqualitätsrichtlinien in der Schweizer Gemeinschaftsgastronomie.

Project aims (German)

1. Durchführung einer internationalen Literaturrecherche
2. Aufbau eines fachspezifischen Mittler- und Expertennetzwerkes
3. Erarbeitung der Grundlagen für die Charakterisierung der Schweizer Gemeinschaftsgastronomie und für die Erfassung der Good Practice in der Schweízer Gemeinschaftsgastronomie
4. Erfassung der Beispiele guter Praxis, Aufzeigen von Verbesserungsmöglichkeiten, Bereitstellung einer Informations- und Supportplattform. Erarbeiten von Grundlagen für die Durchführung von Stakeholderbefragungen im Hinblick auf die Umsetzung von Ernährungsqualitätsrichtlinien.
5. Zielpublikumspezifische Aufbereitung des Schlussberichts z H. des BAG

Publications / Results (German)

Schlussbericht:

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• Gemeinschaftsgastronomie.pdf [PDF] 9'162 kB

Publications / Results (French)

voir Rapport final (en allemand, résumé en français)