Arbeitswirtschaftliche Kalkulationsgrundlagen und Optimierungsstrategien

• Forschungsstelle: ART
• Projektnummer: 08.34.03.04
• Projekttitel Englisch: Calculation bases for economics of labour and optimisation strategies
• Kurztitel: Arbeitswirtschaftliche Kalkulationsgrundlagen

Schlüsselwörter (Englisch)

working time, calculation basis, optimisation, farm management, work load

Kurzbeschreibung (Deutsch)

Arbeitswirtschaftliche Kalkulationsdaten bilden die Grundlage für eine vollständige Arbeitsplanung im landwirtschaftlichen Betrieb, die Berechnung von Arbeitskosten und Arbeitsproduktivitäten und auch für die Kalkulation der Arbeitsbelastung. Diese Grundlagendaten sind nach wie vor nicht in allen Bereichen der Landwirtschaft existent.

TP1: Paralandwirtschaft und bäuerliche Hauswirtschaft

Paralandwirtschaftliche Aktivitäten (z. B. Ferien auf dem Bauernhof, Direktvermarktung, Kommunalarbeit) gewinnen in der Landwirtschaft zunehmend an Bedeutung. Diese Arbeiten nehmen bereits auf vielen Betrieben einen hohen wirtschaftlichen Stellenwert ein. In diesen Bereichen stehen kaum arbeitswirtschaftliche Grundlagen zur Verfügung, welche für die Arbeitsplanung und Arbeitsorganisation auf diesen Betrieben dringend erforderlich sind. Darüber hinaus ist auch das Zahlenwerk für den bäuerlichen Haushalt veraltet. Arbeitswirtschaftliche Kennzahlen für die Erbringung sozialer Dienstleistungen auf landwirtschaftlichen Betrieben sind ebenfalls nicht vorhanden.

TP2: Arbeitsbelastung und Arbeitssicherheit

Die Datengrundlagen zur Bemessung der körperlichen Arbeitsbelastung und der Invalidität von Arbeitspersonen in der Landwirtschaft sind veraltet. Die dazugehörige Software (IVAV) ist nicht mehr zeitgemäss. Die Stufe Globalarbeitsvoranschlag ist als Bemessungsgrundlage für die IV nicht immer ausreichend. Darüber hinaus nehmen der Stress bzw. die psychische Belastung für Arbeitskräfte in der Landwirtschaft zu. Datengrundlagen zur Bemessung der psychischen Arbeitsbelastung in der Landwirtschaft sind aber nicht vorhanden. Lösungsansätze zur Verminderung von Stress gibt es ebenfalls nicht.

Zunehmende Bedeutung erlangt für die verschiedenen Versicherungsträger aus verschiedensten Sichtweisen (z.B. ökonomische und soziale Sichtweise) auch die Arbeitssicherheit auf Landwirtschaftsbetrieben. Lösungsansätze zur Verbesserung der Arbeitssicherheit mit forschungsorientiertem bzw. wissenschaftlichem Hintergrund stehen kaum zur Verfügung.

TP3: Arbeitswirtschaftliche Kennzahlen

Für die laufende Aktualisierung des Arbeitsvoranschlags müssen veraltete arbeitswirtschaftliche Kennzahlen überarbeitet werden. Für neue Produktions- und Arbeitsverfahren müssen die entsprechenden Kalkulationsgrundlagen neu erarbeitet werden.

Aktuell mangelt es vor allem an Datenmaterial für den biologischen Landbau und den Mehraufwand für Labelprogramme. Die Bewirtschaftung von Grünlandflächen in Hanglagen und ein Grossteil der Sonderkulturen sind arbeitswirtschaftlich nicht abschliessend untersucht. Weiterhin weist auch das arbeitswirtschaftliche Datenmaterial für die bäuerliche Forstwirtschaft Datenlücken auf.

Für neue Betriebszweige und Bewirtschaftungsformen sind ebenfalls arbeitswirtschaftliche Kennzahlen erforderlich, um den Landwirtschaftsbetrieb vollständig abbilden zu können.

TP4: Betriebsführung und Sonderarbeiten

Grundlagen zu Betriebsführungsarbeiten sind im AP 04/07 vor allem im Bereich der Milchviehhaltung erarbeitet worden. Für weitere Produktionsverfahren müssen die Daten zur Betriebsführung noch erarbeitet werden. Zudem ist das arbeitswirtschaftliche Einsparungspotential in diesen Bereichen noch aufzuzeigen um dadurch auch die Arbeitsproduktivität steigern zu können. Derzeit zur Verfügung stehendes Datenmaterial lässt dies nur in Teilbereichen und in begrenztem Umfang zu.

Projektziele (Deutsch)

TP1: Paralandwirtschaft und bäuerliche Hauswirtschaft

Für die wichtigsten paralandwirtschaftlichen Aktivitäten sind Grundlagendaten erarbeitet und in den Arbeitsvoranschlag von ART integriert. Die Daten für den bäuerlichen Haushalt stehen zur Verfügung. Die Grundlagen für die Erbringung sozialer Dienstleistungen werden im Projekt 34.1.1 (SOZIAL) erarbeitet.

TP2: Arbeitsbelastung und Arbeitssicherheit

Es stehen anerkannte und validierte Methoden zur Belastungsanalyse in der Landwirtschaft zur Verfügung.

Kennzahlen zur Arbeitsbelastung in der Landwirtschaft sind publiziert und ein computergestütztes System zur Berechnung der Arbeitsbelastung – basierend auf den neuen Arbeitsvoranschlägen – ist eingeführt (IVAV).

Optimierungsstrategien zur Verbesserung der Arbeitssicherheit und zur Verringerung von

arbeitsbelastenden Situationen sind erstellt.

TP3: Arbeitswirtschaftliche Kennzahlen

Der zusätzliche Zeitbedarf für den biologischen Landbau, den Mehraufwand für Labelprogramme, die Bewirtschaftung von Futterflächen in Hanglagen, der Zeitbedarf für Sonderkulturen und den bäuerlichen Forst sind quantifiziert. Vorschläge zur Optimierung der Verfahren und Arbeitsabläufe liegen vor.

TP4: Betriebsführung und Sonderarbeiten

Im Bereich der Betriebsführung sind Einsparungspotentiale und Optimierungsstrategien dargestellt. Datengrundlagen zur Betriebsführung stehen für die wichtigsten landwirtschaftlichen Produktionsverfahren zur Verfügung.

Die erarbeiteten Daten werden als arbeitswirtschaftliche Kalkulationsgrundlagen im Arbeitsvoranschlag für landwirtschaftliche Betriebe, Beratung, Schulen, Verbände, Behörden, IV-Stellen, Versicherungen, Bundesstellen und Forscher zur Verfügung gestellt.

Neue Kenntnisse/Literatur (Deutsch)

TP1

AGRIDEA (Hrsg.), 2005. Daten und Formularsammlung Hauswirtschaft.

KTBL (Hrsg.). 2004. Datensammlung Direktvermarktung 2003, 3. Auflage, Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup 2004, 111 S.

Fachausschuss Grosshaushalt der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) 2004. Management des hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetriebes, Verlag Neuer Merkur, München, 358 S.

TP2

Etzler, K. Psychische Arbeitsbelastungen im Betrieb. Bedarf und Anwendbarkeit von Normen.

Neumann, P. und Eissing, G., 2004. Haushälterische Tätigkeiten. Eine arbeitswissenschaftliche Studie zu Arbeitszeiten, Tätigkeitsprofilen und Arbeitsbelastung in privaten Haushalten. Zeitschrift für Arbeitswissenschaft, H. 4, S. 265-273.

Riegel, M. und Schick, M. 2006. Arbeitszeitbedarf und Arbeitsbelastung in der Schweinehaltung. Ein Vergleich praxisüblicher Systeme in Zucht und Mast. FAT-Berichte Nr. 650, 12 S.

TP3

Höldrich, A., Hartmann, H., Decker, T., Reisinger, K., Sommer, W., Schardt, M., Wittkopf, S. und Ohrner, G., 2006. Rationelle Scheitholzbereitstellungsverfahren, Technologie- und Förderzentrum im Kompetenzzentrum für nachwachsende Rohstoffe, Straubing, 278 S.

Sichert, I., Heitkämper, K., Schick, M. und Marbé-Sans, D. 2006. Arbeitswirtschaftliche Kennzahlen zur Tafelapfelproduktion. ART-Berichte Nr. 663.

TP4

Backhaus, R., 1995. Ermittlung des Arbeitszeitaufwandes landwirtschaftlicher Betriebsleiter im Antragswesen. Diplomarbeit, Universität Göttingen.

Forster, R., 2002. Methodische Grundlagen und praktische Entwicklung eines Systems zur Planung dispositiver Arbeiten in landwirtschaftlichen Unternehmen. Dissertation, Technische Universität München.

Projektspezifische Kosten (Deutsch)

Einsatz von Praktikanten/innen für Datenerhebung in der Praxis Fr. 15000.- Jahr

Geräte Zeiterfassung, Software Datenerfassung und –auswertung Fr. 3000.- Jahr

Entschädigung Untersuchungsbetriebe Fr. 5000.- Jahr