ECOFARM: Betriebliches Umweltmanagement in der Landwirtschaft

• Forschungsstelle: ART
• Projektnummer: 08.33.02.03
• Projekttitel Englisch: ECOFARM – environmental farm management for agriculture
• Kurztitel: ECOFARM: Betriebliches Umweltmanagement

Schlüsselwörter (Englisch)

environmental farm management, life cycle assessment, LCA, LCA-FADN, eco-efficiency, agri-environmental indicator

Kurzbeschreibung (Deutsch)

In den letzten Jahren wurden verschiedene Massnahmen getroffen, um negative Auswirkungen der landwirtschaftlichen Produktion auf die Umwelt zu mildern und positive Wirkungen zu verstärken. Eine genaue Kenntnis der Umweltwirkungen landwirtschaftlicher Produktion ist Voraussetzung für eine möglichst wirksame und umweltgerechte Ausgestaltung solcher Massnahmen. Die Ökobilanz hat sich als eine geeignete Methode erwiesen, um grundlegende Informationen für eine ökologisch ausgewogene Gestaltung der landwirtschaftlichen Produktion zu liefern.

Die Arbeiten der letzten Jahre (zum Beispiel Schriftenreihe der FAL 58) erlauben es, die Stärken und Schwächen von Ackerbau- und Graslandsystemen auf den Ebenen Parzellen und Fruchtfolge zu erkennen und sind eine gute Basis für die Erarbeitung von Empfehlungen. Die eingereichte Projektskizze zur Ökobilanzierung der Tierproduktion soll für weitere Betriebszweige wichtige Grundlagen liefern. Für eine effiziente Umsetzung in der Praxis muss jedoch auch die Stufe Betrieb einbezogen werden, denn die Landwirte sind letztlich die Entscheidungsträger und Ausführenden von Massnahmen zur umweltgerechten Ausgestaltung der Produktion. Besonders wichtig sind dabei potenzielle Synergien, die sich aus einer optimalen Abstimmung der verschiedenen Betriebszweige ergeben. Zudem beziehen sich verschiedene Massnahmen auf den Gesamtbetrieb (z.B. Nährstoffbilanzen oder ökologische Ausgleichsflächen) und einige ökologische Aspekte, wie Bodenqualität und Biodiversität, lassen sich am besten auf Stufe des Betriebes beurteilen.

Ein internationaler Vergleich mit führenden Methoden aus Deutschland und Frankreich hat aufgezeigt, dass die Ökobilanzmethode SALCA-Betrieb der ART die fachlichen Voraussetzungen für diesen Zweck hervorragend erfüllt, dem Landwirt einen echten Nutzen bringt, jedoch hinsichtlich Machbarkeit (Datenmanagement) verbesserungswürdig ist. Diese Defizite werden im BLW-Projekt „Zentrale Auswertung von Ökobilanzen landwirtschaftlicher Betriebe“ zurzeit behoben, so dass Anfang der Forschungsperiode mit einem für den Landwirt geeigneten Instrument gearbeitet werden kann.

Die vollständige Analyse der Ursachen ökologischer Stärken und Schwächen eines Betriebs sowie die Erarbeitung umsetzbarer Optimierungsmassnahmen setzen eine Berücksichtigung betriebswirtschaftlicher Kerngrössen und -faktoren voraus. Untersuchungen der ART sowie internationale Studien haben gezeigt, dass das Verhältnis Ökologie/Ökonomie – die so genannte Öko-Effizienz – komplexe Formen in Abhängigkeit vom betrachteten Betriebszweig, Intensivierungsgrad des Betriebs und Bildungsprozess der Umweltwirkung aufnehmen können. Es geht darum, einerseits die Öko-Effizienz durch weitere Untersuchungen besser zu verstehen und quantitativ zu ermitteln, andererseits die Erkenntnisse in einer Form auszudrücken, welche ein kombiniertes ökologisch-betriebswirtschaftliches Umweltmanagement für den Landwirt nachvollziehbar und praktikabel macht.

Projektziele (Deutsch)

1. Beurteilung der Umweltwirkungen von Landwirtschaftsbetrieben in Abhängigkeit vom Betriebstyp, -struktur und -grösse, Landbauform (IP, Bio), Produktionsregion, Extensivierungsgrad und erfüllter landwirtschaftlicher Funktion.

2. Entwicklung von Öko-Effizienzmodellen für besonders wichtige landwirtschaftliche Produktionen in Abhängigkeit von Haupteinflussfaktoren technischer, wirtschaftlicher und ökologischer Art

3. Bereitstellung und Entwicklung von Instrumenten des Umweltmanagements (Tools und Auswertungskonzepte) basierend auf Ökobilanzen mit Integration betriebswirtschaftlicher Kenngrössen als Basis für ein kombiniertes ökologisch-wirtschaftliches Betriebsmanagement.

4. Berechnung betriebstypbezogener, regionaler bzw. sektoraler Agrar-Umweltindikatoren basierend auf betrieblichen Produktionsdaten und mittels Ökobilanzmethode. Insbesondere Berechnung der Agrar-Umweltindikatoren Energieverbrauch (AUI 7), Energieeffizienz (AUI 8a) und Treibhausgase (AUI 8b) für die Ebenen Region und Betriebstyp

Für die Forschung bieten die angestrebten Öko-Effizienzmodelle eine Basis zur Entwicklung eines Nachhaltigkeitsmodells (dabei werden die ökologische und ökonomische Achse bereits abgedeckt). Weiter wird die entwickelte Software für andere Anwendungen einsetzbar sein. Der Nutzen für die Behörden besteht in einer regionalen und betriebsbezogenen Auswertung von Umweltwirkungen durch die Landwirtschaft. Die Beratung und die Betriebsleiter werden von den Entscheidungshilfen für ein kombiniertes ökologisch-ökonomisches Management profitieren.

Neue Kenntnisse/Literatur (Deutsch)

Bockstaller C., Gaillard G., Baumgartner D., Freiermuth-Knuchel R., Reinsch M., Brauner R. & Unterseher E., 2006. Betriebliches Umweltmanagement in der Landwirtschaft: Vergleich der Methoden INIDGO, KUL/USL, REPRO und SALCA. ITADA, Colmar; Abschlussbericht Arbeitsprogramm III Projekt 04, 135 S.

Gaillard G., Ramsauer M., Vonarburg U., Daniel O., Desaules A., Flisch R., Herzog F., Hofer G., Jeanneret P., Nemecek T., Oberholzer H., Prasuhn V., Richner W., Schüpbach B., Spiess E., Walter T. & Weisskopf P., 2003. Agrar-Umweltindikatoren – Machbarkeitsstudie für die Umsetzung in der Schweiz. Schriftenreihe der FAL 47, 68 S.

Gaillard G., Freiermuth-Knuchel R., Baumgartner D., Calanca P.L., Jeanneret P., Nemecek T., Oberholzer H.R., Prasuhn V., Richner W., & Weisskopf P., 2007. Methode zur Ökobilanzierung landwirtschaftlicher Systeme. Agroscope Reckenholz-Tänikon, Zürich; Schriftenreihe der ART, in prep.

Hayashi K. & Nemecek T., 2007. Ratio and additive models for measuring environmental-economic performance: Case studies at field and farm levels. Proceedings of the 5th Int. Conference LCA in Foods, Gothenburg, Sweden, 25 -26 April 2007.

Nemecek T., Huguenin-Elie O., Dubois D. & Gaillard G., 2006. Ökobilanzierung von Anbausystemen in schweizerischen Acker- und Futterbau. Agroscope FAL Reckenholz, Zürich; Schriftenreihe der FAL 58. 126 S.

Nemecek T., Huguenin-Elie O., Dubois D. & Gaillard G., 2006. Eco-Efficiency on Integrated and Organic Farming. Proceedings of the 7^th Int. Conference on EcoBalance, Tsukuba, Japan, 14-16 November 2006.

Projektspezifische Kosten (Deutsch)

Entschädigung Landwirte für Mitarbeit (inkl. AgroTech-Lizenz)

Eventuelle Leistungsauftrag für Umweltberatung

Insgesamt max. Fr. 30'000.-