Continuous Extraction of Coffee

• Unité de recherche: INNOSUISSE
• Numéro de projet: 8639.1;5 EPRP-IW
• Titre du projet anglais: Continuous Extraction of Coffee

Description succincte (Allemand)

Kontinuierliche Kaffee-Extraktion

Description succincte (Anglais)

Continuous Extraction of Coffee

Résumé des résultats (Abstract) (Allemand)

Im Rahmen eines von der KTI geförderten 'Einstiegsprojekts' wurde gezeigt, dass die kontinuierliche Extraktion von Kaffee grundsätzlich machbar ist. Das Projektziel dieses Nachfolgeprojekts ist die Abklärung der verfahrenstechnischen Zusammenhänge bei der kontinuierlichen Kaffeeextraktion. Der Einfluss der Prozessparameter (Druck, Temperatur, ...) auf die Zielgrössen (Durchsatz, Extraktionsgrad, ...) soll in Form eines Computermodells erfasst werden. Um die für das Modell notwendigen Fitting-Parameter zu bestimmen, wird ein fortgeschrittenes Funktionsmuster der Maschine gebaut und betrieben. Aufgrund dieser Erkenntnisse soll der Extraktionsprozess optimiert werden.